Maurice de Jong

Ondernemer Bernd Schirmer introduceerde een reeks sauzen onder het merk Callowfit zonder suiker en vet. Zijn grote uitdaging: hoe blijf je zorgen voor een goede smaakbeleving. "We moesten een nieuwe weg bedenken hoe ingrediënten te laten samenwerken."

De fipronilaffaire trekt in de voedselketen een spoor van vernieling. Niet alleen in de pluimveeketen is met 65 tot 75 miljoen euro, volgens een EZ-rapport, de financiële schade groot. Het raakte ook fabrikanten van eindproducten in hun portefeuille. Voorbeeld is mayonaisefabrikant Van Wijngaarden uit Wormerveer die plots de eigeelprijzen zag verdrievoudigen. "Dit had voor ons verkeerd kunnen aflopen." <i>Dit artikel is verschenen in VMT 2 van 16 februari 2018. </i>

Woensdagmiddag brak brand uit in de pindakaasfabriek van Unilever aan de Nassaukade in Rotterdam. De multinational maakt hier de bekende Calvé pindakaas. De brandweer was met meerder voertuigen ter plaatse.

Cosun nam in december 2017 het Cosun Innovation Centre in gebruik. Alle R&D van het bedrijf is nu in Dinteloord geconcentreerd wat leidt tot meer ideeënuitwisseling en snellere introducties. Ook op het Food Future Event op 5 april in Den Bosch is er veel aandacht voor innovatie: hoe pak je suikerreductie aan.

De Nederlandse voedingsindustrie biedt een hoge toegevoegde waarde en ook de arbeidsproductiviteit is hoger dan die in omringende landen.

Jumbo en Coop nemen supermarktketen Emté over van groothandel Sligro. De twee supermarktketens betalen €410 miljoen. Tevens wordt Sligro leverancier van La Place.

Vion begon afgelopen maand met de productie in de runderslachterij in Leeuwarden. Het bedrijf wil de productie stapsgewijs opschroeven naar een capaciteit van 2500 runderen per week.

Naast Dubbel en Trippel introduceert Hertog Jan 'Enkel'. Volgens de brouwer het derde nog ontbrekende bier.

Bacteriën in mensen en dieren raken steeds resistenter tegen bijvoorbeeld antibiotica. Het gaat dan om bacteriën als Salmonella en Campylobacter.

Het voeren van keurmerken in zijn huidige vorm is eindig. De functies blijven bruikbaar, maar het systeem moet op de schop. Dat stelt entrepreneur in duurzaamheid Lucas Simons. "We moeten ons afvragen wat de functie is van certificering."