Maurice de Jong

Unilever Benelux boekt voortgang in suiker- en zoutreductie van zijn voedingsmiddelen. In 2020 moet 75% van het wereldwijde foodassortiment voldoen aan zoutgehaltes die een maximale zoutinname van 5 gram per dag mogelijk maken. Unilever in de Benelux is aardig op weg deze doelstelling te halen.

Het is al even geleden dat een vleesbedrijf in Nederland met fraude de kranten haalde. De vleesindustrie trok lering uit het paardenvleesschandaal, wat onder meer resulteerde in het plan '2025: De Nederlandse vleessector in balans'. Speerpunt daarin is het vertrouwen in vlees verbeteren. "Het is ongelofelijk dat fabrikanten van vegetarische voedingsmiddelen zo hun best doen om hun product op vlees te laten lijken. Niet alleen qua smaak maar ook qua bite", zegt voorzitter Jos Goebbels van de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV). Hij beschouwt het als de kracht van het vlees. <i> Dit artikel is verschenen in VMT 5 van 20 april 2018.</i>

Chocoladebedrijf Tony's Chocolonely haalt een aantal varianten grote chocoladerepen (180 gram) uit de schappen omdat er mogelijk witte borstelharen van een kwast in kunnen zitten.

Startups zijn belangrijk voor innovatie in de voedingsindustrie. Niet voor niets volgen gevestigde voedingsbedrijven deze startups op de voet. Samen met Startlife, onderdeel van Wageningen University and Research belicht VMT de wereld van de startups. In deel 1 één aandacht voor Pectof dat volgens een speciale methode pectine uit koffiepulp wint. Maar er is veel meer mogelijk dan dat, vertelt medeoprichter Rudi Dieleman. "De potentie van de technologie reikt verder dan maar één voedingsingrediënt uit de pulp extraheren."

De fipronilaffaire legde feilloos de kwetsbaarheid van de eierketen bloot. De Werkgroep Versterking Zelfregulering Eierketen waarin overheid en bedrijven samenwerken, treft maatregelen om problemen in de keten op te lossen. Zo wil de werkgroep dat er een meldpunt komt om misstanden te melden.

Tivall Europe wil dat Europeanen wekelijks vleesvervangers op hun menu hebben staan. Plantaardig eten moet net zo lekker worden als vlees, benadrukt directeur Edwin Bark van Tivall Europe, dat product produceert onder het merk Garden Gourmet. Maar hoe? Start-ups helpen Nestlé's dochteronderneming met innovatie en inspiratie.

Veel bedrijven gebruiken claims op hun dieetproducten die niet mogen, zo bleek uit onderzoek van de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) die 36 bedrijven inspecteerde. Bij twee bedrijven voldeden de etiketten volledig aan de regels.

Nestlé ontwikkelde samen met het International Cocoa Initiative (ICI) een opsporingssysteem om kinderarbeid te monitoren. De eerste daling is al zichtbaar, signaleert de multinational.

Een aantal vleesverwerkende bedrijven gebruikt het additief sulfiet in gehakt om het vlees een "verse kleur" te geven, constateert de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit na onderzoek.

In de crisisjaren raakten veel bedrijven technische krachten kwijt. Nu de economie in de lift zit, blijkt het lastig om technisch personeel te vinden, blijkt uit de TechBarometer van opleider ROVC onder 969 personen uit verschillende sectoren, waaronder de voedingsindustrie. Dit tast de concurrentiepositie aan.