Maurice de Jong

Hoewel er veel mogelijkheden zijn om zout in voedingsmiddelen te verminderen, houdt het een keer op. Uiteindelijk ontkomen fabrikanten niet aan het opnieuw ontwerpen van hun producten om significante stappen te maken. Bovendien blijft voor de textuur altijd een bepaalde hoeveelheid zout nodig, zo bleek uit reacties van experts tijdens een congres over zoutreductie. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 10 van 14 september 2018.</i>

Op het gebied van hygiëne ziet de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) nog wel wat verbeterpunten voor pluimveeslachterijen, zo blijkt uit de naleefmonitor pluimveeslachthuizen (juli- december 2017). Brancheorganisatie Nepluvi kan zich hier niet in vinden. "De NVWA schetst een onjuist beeld."

Van Drie Group denkt dit jaar de eerste partij kalfsvlees te leveren aan China. Dit meldt het bedrijf in het Financieele Dagblad (FD). Ook onderzoekt het bedrijf de mogelijke productie van vleesvervangers.

Het kabinet en tal van andere spelers uit maatschappij en bedrijfsleven zijn druk doende om voor eind 2018 het definitieve Klimaatakkoord gereed te hebben. Het streven is om een CO2-reductie van 49% te behalen in 2030 ten opzichte van 1990. Bij de voedingsindustrie staat CO2-reductie scherp op de radar. Veel bedrijven zoals Lamb Weston/Meijer hebben al flinke slagen gemaakt.

De aardappelverwerkende industrie ondervond veel last van de droge en warme zomer. PepsiCo, fabrikant van onder andere Lay's, waarschuwde al voor kleinere chips, maar ook andere bedrijven zullen last ondervinden, aldus de Vereniging voor de Aardappelverwerkende Industrie (VAVI).

De meeste recalls gebeuren vanwege allergenen. Veelal staan ze dan niet of verkeerd op het etiket vermeld en soms vindt kruisbesmetting plaats. Hoe ban je allergenen uit je fabriek en voorkom je etiketteringsfouten? Chocolademaker Tony's Chocolonely doet een boekje open over zijn allergenenbeleid. Dit artikel is verschenen in VMT 9 van 31 augustus 2018.

Nog nooit heeft sandwichfabrikant Sanday's het gehad: een allergenen- of andere recall. En dat willen ze in Amsterdam graag zo houden. Daarom krijgt het personeel trainingen en zijn er overal in de fabriek controlepunten ingebouwd, vertelt productmanager Carmen Groeneveld aan VMT. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 9 van 31 augustus 2018.</i>

Fabrikanten doen er alles aan om de hoeveelheid zout in voedingsmiddelen te reduceren. Ook Hak werkt hier hard aan. Maar kalium is geen optie meer voor het bedrijf uit Giessen, zo bleek tijdens een bijeenkomst over zoutreductie.

Mogelijk worden suikervrije dranken en bronwater goedkoper. Dat staat in het nationaal preventieakkoord onder het kopje 'overgewicht.' Dagblad AD kreeg inzage in het concept.

Samen met VME Engineering ontwikkelde familiebedrijf Lely de 'Lely Orbiter.' Dit is een soort kleine zuivelfabriek voor op de boerderij. De boer kan hiermee gelijk zijn melk verwerken en bottelen. Dit biedt voor agrariërs de mogelijkheid meer waarde toe te voegen aan hun product.