Maurice de Jong

Niet alleen voedingsmiddelenbedrijven maken werk van de reductie van broeikasgassen en de energietransitie. Dat doen ingrediëntenleveranciers ook. VMT sprak met milieucoördinator André Gouw van Zeelandia, producent van bakkerijgrondstoffen. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 11 van 28 september.</i>

In 2030 wil Nederland de uitstoot van broeikasgassen met 49% verminderen ten opzichte van 1990. Het kabinet besprak met meer dan 100 organisaties, verenigd in vijf sectortafels, hoe deze doelstelling te bereiken. Dit resulteerde in juli na vier maanden intensief polderen in het Voorstel voor hoofdlijnen van een Klimaatakkoord. Dit artikel is verschenen in VMT 11 van 28 september 2018.

Het idee voor een Twix Speculoos was al jaren geleden geboren, maar het duurde toch nog twee jaar voordat het product op de markt komt. Het is de bedoeling dat de 'warme' herfsteditie aan pepernoten doet denken.

De Vegetarische Slager en Mora hebben elkaar gevonden. De twee partijen slaan de handen ineen om vegetarische snacks te ontwikkelen. De eerste producten liggen begin volgend jaar in supermarkten, bedrijfskantines, cafetaria's en horecagelegenheden.

Hoewel er veel mogelijkheden zijn om zout in voedingsmiddelen te verminderen, houdt het een keer op. Uiteindelijk ontkomen fabrikanten niet aan het opnieuw ontwerpen van hun producten om significante stappen te maken. Bovendien blijft voor de textuur altijd een bepaalde hoeveelheid zout nodig, zo bleek uit reacties van experts tijdens een congres over zoutreductie. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 10 van 14 september 2018.</i>

Op het gebied van hygiëne ziet de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) nog wel wat verbeterpunten voor pluimveeslachterijen, zo blijkt uit de naleefmonitor pluimveeslachthuizen (juli- december 2017). Brancheorganisatie Nepluvi kan zich hier niet in vinden. "De NVWA schetst een onjuist beeld."

Van Drie Group denkt dit jaar de eerste partij kalfsvlees te leveren aan China. Dit meldt het bedrijf in het Financieele Dagblad (FD). Ook onderzoekt het bedrijf de mogelijke productie van vleesvervangers.

Het kabinet en tal van andere spelers uit maatschappij en bedrijfsleven zijn druk doende om voor eind 2018 het definitieve Klimaatakkoord gereed te hebben. Het streven is om een CO2-reductie van 49% te behalen in 2030 ten opzichte van 1990. Bij de voedingsindustrie staat CO2-reductie scherp op de radar. Veel bedrijven zoals Lamb Weston/Meijer hebben al flinke slagen gemaakt.

De aardappelverwerkende industrie ondervond veel last van de droge en warme zomer. PepsiCo, fabrikant van onder andere Lay's, waarschuwde al voor kleinere chips, maar ook andere bedrijven zullen last ondervinden, aldus de Vereniging voor de Aardappelverwerkende Industrie (VAVI).

De meeste recalls gebeuren vanwege allergenen. Veelal staan ze dan niet of verkeerd op het etiket vermeld en soms vindt kruisbesmetting plaats. Hoe ban je allergenen uit je fabriek en voorkom je etiketteringsfouten? Chocolademaker Tony's Chocolonely doet een boekje open over zijn allergenenbeleid. Dit artikel is verschenen in VMT 9 van 31 augustus 2018.