Hans Kraak

Haver, tuinbonen, erwten, water, olie en zout. Dat zijn de ingrediënten van de nieuwe vleesvervanger Pulled Oats van Gold&Green. Eerder was het product al te vinden in de Nederlandse horeca. Vanaf deze week is het voor consumenten verkrijgbaar, vooralsnog exclusief bij Albert Heijn.

Water wordt aanbevolen als de beste vervanger voor suikerhoudende dranken bij diabetes, voor de controle van de juiste glucosehuishouding van het lichaam. Maar hoe zit het met dranken met zoetstoffen, die ervan verdacht worden invloed te hebben op het diabetesrisico?

Hoewel smaak de dominante factor is voor een herhaaldelijke aankoop van producten, blijkt de perceptie van de smaak sterk te worden beïnvloed door emoties die door de verpakking worden opgewekt. In een nieuwe studie is nagegaan welke rol de verpakking van chocolade speelt op de bereidheid tot aanschaf en het zintuiglijk waarderen ervan.

Mirjam Kortekaas treedt op 1 juli aan als nieuwe directeur van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). Zij volgt hiermee Flip van Straaten op die ruim negen jaar deze functie bekleedde.

De Voedingsindustrie en staatssecretaris Blokhuis van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) nemen de afspraken over het gezonder maken van voeding met een korrel zout. Dat vindt de Hartstichting. De organisatie bood vandaag een petitie aan in de Tweede Kamer waarmee ze de voedingsindustrie en het ministerie van VWS oproepen de ambities van het Akkoord Verbetering Productsamenstelling van 2014 na te komen.

'We weten het niet; ik heb het antwoord niet; we kunnen niet alles weten.' Het was een aantal keren te horen uit de mond van verschillende sprekers tijdens de presentatie van het boek 'E-nummers en berengeluiden' van lector Voeding en Gezondheid Annet Roodenburg van HAS Hogeschool Den Bosch, op vrijdagmiddag 10 mei op de HAS in Den Bosch. Het gespreksthema ging over de balans tussen gezondheid (op voedingsgebied) en duurzaamheid, een niet zo'n eenvoudig uitgemaakte zaak, zo viel te beluisteren in de presentaties van Questionmark, Milieudefensie en de discussie met genodigden.

Zo nu en dan verschijnen posts op social media waarin wordt gesuggereerd dat er conserveringsmiddelen in de rundvleesburgers van McDonald's zitten, constateert het bedrijf. Onterecht vindt McDonald's dat vandaag een nieuwe campagne begint waarin het bedrijf in het verweer komt tegen de onterechte berichtgeving.

Onder invloed van de negatieve berichtgeving rond suiker eten Nederlandse consumenten steeds minder suikerwaren. Dat constateert ABN AMRO in een nieuwe marktanalyse op het gebied van food. Producenten van chocolade profiteren juist van deze trend en weten hun verkopen op te voeren. Ook in de komende jaren verwachten de analisten van de bank een verdere stijging van de chocoladeverkoop.

Geen voedselkeuzelogo is ideaal, ook Nutriscore niet, zei FNLI-directeur Marian Geluk tijdens het ochtendprogramma van het Food Future Event (FFE) dat 9 april plaatsvond. Over Nutriscore en voedselkeuzelogo's werd verder gediscussieerd in twee sessies tijdens het FFE-middagprogramma. 'We hebben een logo en dan zijn we klaar, dat werkt niet', bracht hoogleraar Jaap Seidell naar voren. Colruyt en Albert Heijn gaan voor Nutriscore.

Albert Heijn wint dit jaar de Jaarprijs Goede Voeding 2019 met het product AH fusilli linzen. Het gaat om een biologische, veganistische pasta, fusilli, op basis van rode linzen. Het product kreeg meer dan de helft van de stemmen van de publieksjury. Tijdens het Food Future Event overhandigde juryvoorzitter Frans Kok de hoofdprijs uit aan het team van Albert Heijn. Als winnaar mag Albert Heijn een jaar lang het logo van de Jaarprijs Goede Voeding 2019 op de verpakking van de linzenpasta voeren. Het is het derde jaar op rij dat de supermarktketen deze prijs wint.