Dionne Irving

Tetra Pak introduceert een technologie waarmee zuivelproducenten in 1 stap rauwe melk kunnen verwerken tot UHT-melk. Volgens de machinefabrikant kunnen de bedrijven op deze manier de processingtijd verkorten met 90%.

Ojah, producent van vleesvervangers, ontvangt van de Food and Nutrition Delta subsidie om uit te zoeken of algen als grondstof kunnen fungeren.

Food & Biobased Research is de nieuwe naam van het kennis- en researchinstituut gelieerd aan Wageningen University. De structuurswijziging die aan de nieuwe naam ten grondslag ligt, bood de organisatie een goede gelegenheid om de visie en toekomst van het researchinstituut te verduidelijken. 130 relaties van Wageningen UR kwamen naar de Inspiration Day.

Meer en beter inzicht in de procesgegevens. Kwaliteitsborging door een constante wijze van produceren. Minder grondstofverbruik en minder storingen. Dit zijn enkele redenen voor bedrijven om te investeren in automatisering op de werkvloer. Wanneer loont het om hierin te investeren?

Alleen natuurlijke smaakstoffen. Deze kreet is op veel voedingsmiddelenverpakkingen te vinden. Consumenten willen alleen natuurlijk, maar willen tegelijkertijd ook verrast worden door nieuwe smaken. De industrie moet hierop inspelen, rekening houdend met wetgeving en kosten.

Het is vast een beroepsafwijking, maar ik vind het heerlijk om in het buitenland naar de supermarkt te gaan. Heeft u dat ook? Vreemde merken, andere kleuren en onbekende producten. Dit jaar kon ik me verheerlijken aan de Britse schappen. Daar zijn van die heerlijke XXL-winkels waar ik makkelijk een halve dag kan rondstruinen. De andere helft van de dag bracht ik het liefst door in een pub of een tearoom onder het genot van thee met melk en scones met jam en room. Het Engelse weer was echter niet zo erg dat ik dat elke dag als excuus kon gebruiken.

De natuurlijke zoetstof Stevia krijgt een Chinese concurrent: luo han guo oftewel monkfruit. Uit de database van Innova Market Insights blijkt dat er steeds meer producten verschijnen met dit fruit als zoetstof.

De Europese Commissie keurde de overname door VION van onderdelen van rundvleesproducent Weyl goed.

Frutarom introduceert een extract van gefermenteerde knoflook. Deze bevat weinig alliine en allicine, de voorlopers van de stoffen die de ongewenste geur van knoflook bepalen.

Ingrediëntenleverancier Danisco heeft aandelen aangeschaft van Research Solutions, een Zuid-Afrikaans bedrijf dat kennis levert aan de zuivelindustrie.