Dionne Irving

Zuivelcoöperatie DOC Kaas bouwde zeven jaar geleden een nieuwe fabriek voor de productie van kaas en wei. De volgende stap was optimalisatie; meer productiecapaciteit op dezelfde lijn was een belangrijk doel. 

Tijdens het onlangs georganiseerde VMT-congres 'Automatiseren in de fabriek' discussieerden de deelnemers over de vraag wie verantwoordelijk is voor de automatisering in de fabriek. In dit artikel buigen experts en ervaringsdeskundigen zich over vijf vragen over dit complexe onderwerp.

Witt introduceert de Pack-Vac, een alternatief voor de lekdetectie met gas. Het systeem kan worden ingezet bij bijna alle soort verpakkingen waaronder vacuümverpakkingen.

Mart Vandewall van de gelijknamige ambachtelijke stroopmakerij in Eckelrade is gekozen tot Held van de Smaak. Demissionair minister Gerda Verburg reikte de prijs uit op het Beter Eten Festival tijdens de start van de Week van de Smaak.

Meneba introduceert een reeks functionele binders voor vleesproducten zoals gehaktballen, frikadellen, nuggets, gehaktschijven en verwerkte vleeswaren.

a) Eens. Consumenten denken alleen maar dat biologisch gezond is, maar er is geen wetenschappelijk bewijs voor.b) Oneens. Biologisch maakt geen gebruik van pesticiden. Dat moet een gezondheidseffect hebben, al is het bewijs daarvoor nog niet geleverd.  c) Gezonder of niet. Biologisch is lekkerder en duurzamer dan niet-biologisch.

Voor jezelf beginnen in de voedingsmiddelensector. Hoe doe je dat? Waarom begin je eraan? En hoe bevalt het? Eigen bazen vertellen over de leuke en minder leuke kanten van het leven als zelfstandig ondernemer.

Voedingsvezels en niet-verteerbare koolhydraten verminderen het risico op diabetes. Dit concluderen twee Groningse promovendi. Wang Hongwei en Sa'ad Al Lahham hebben hiervoor nieuwe aanwijzingen gevonden.

Cognis introduceert twee vetpoeders die een hoog gehalte hebben aan onverzadigde vetzuren en weinig onverzadigd vet bevatten.

FrieslandCampina introduceert een vloeibare topping in poedervorm. Daarmee combineert het product DP 1000 de voordelen van beide vormen, claimt het zuivelbedrijf.