Dionne Irving

Zoals vele vrouwen (en steeds meer mannen) let ik op wat ik eet om wat kilo's kwijt te raken. Dat betekent minder snoepen (lees: minder chocola) en meer bewegen. Omdat ik soms toch iets lekkers wil, zonder te zondigen, probeer ik producten uit met weinig vet of minder suiker.

Vandaag maakt de Europese Commissie bekend dat het gebruik van steviol glycosides als additief per 11 november zijn goedgekeurd. In de annex II bij de wet no. 1333/2008 wordt het gebruik van de natuurlijke zoetstof toegelicht.

Unilever gaat de komende twee jaar 69 van de 200 banen schrappen in de ijsfabriek in Hellendoorn waar onder andere Ben&Jerry's wordt geproduceerd. Het productieproces is te handmatig en te duur.

Nu de goedkeuring van de natuurlijke zoetstof stevia aanstaande is voor de gehele Europese Unie, neemt de informatiestroom over stevia toe. VMT organiseert 13 december aanstaande een congres over stevia, waar u alles te weten komt over de mogelijkheden van de zoetstof voor de voedingsmiddelenindustrie.

Sapproducent Provalor haalt niet alleen sap uit de reststromen van de groentenverwerkende industrie. Sinds kort raffineert het bedrijf ook voedingsvezels uit de groentenreststromen. "Deze natte groentevezels uit wortels, paprika, komkommer of kool hebben een positief effect op de structuur van verwerkte levensmiddelen zoals salades, brood, vleeswaren, snacks, kaas en sauzen.

De campagne Hoe maak je het, onder leiding van het FNLI, is vandaag van start gegaan met de lancering van de website www.hoemaakjehet.com waar onder andere filmpjes van foodbedrijven te zien zijn.

Het bedrijf Ojah opende gisteren onder toeziend oog van de loco-burgemeester Hans Keuken de fabriek voor de productie van het vleesalternatief Beeter.

Veel biologische vis is nog niet te koop in de supermarkt. Daar wil Profish Food verandering inbrengen door biologische garnalen uit Ecuador te importeren. Om deze garnalen in Nederland tekunnen verhandelen als biologisch moet het bedrijf een Skal-certificatie aanvragen. VMT mocht aanwezig zijn bij de eerste audit.

Food mapping is de verzamelnaam voor analytische technieken die TNO Triskelion gebruikt voor hetbepalen van de fingerprint van voedingsmiddelen. Met de fingerprint is het onder andere mogelijkom early markers voor kwalititeitsverlies van voedingsmiddelen te vinden, maar ook de compo nentendie de authenticiteit van een voedingsmiddel beschrijven, bijvoorbeeld de herkomst van wijn.Hiernaast kan de methode nuttig ingezet worden voor procesverbetering en productontwikkeling.

Even een korte Tien voor Taal quiz. Welk woord past op de puntjes? … leidinggeven, …koken, een … LinkedInprofiel en … schilderen. Een zoekactie levert snel het woord authentiek op. Authenticiteit is hot. 'Als je maar jezelf bent, dan komt alles goed', zo willen vele coaches je laten geloven.