Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Extra droog zetmeel
Tate & Lyle breidt de range zetmeelingrediënten uit met twee extra droge producten: Merizet 116 en Merizet 118 die respectievelijk een vochtgehalte hebben van 5 en 7%.
Vetarm algenmeel
Meel van micro-algen is per direct beschikbaar voor de Europese markt. Producent van Whole Algalin Flour is de joint venture tussen het Franse Roquette en de Amerikaanse algenproducent Solazyme: Solazyme Roquette Nutritionals.
Mars verlaagt aantal calorieën candybars
De Amerikaanse snoepfabrikant Mars heeft aangekondigd de hoeveelheid calorieën in candybars binnenkort te beperken tot maximaal 250 kilocalorieën.
Hergebruik kunststofverpakkingen levert geld op
Uit onderzoek van Agentschap NL bij sapproducent Döhler en snackproducent Ad van Geloven blijkt dat hergebruik van kunststofverpakkingsmateriaal financieel voordeel oplevert.
Barry Callebaut koopt Amerikaanse producent chocoladedecoraties
De Belgische chocoladeproducent Barry Callebaut heeft Mona Lisa Food Products voor 100% overgenomen.
Meergranenbrood met clean label
Puratos introduceert een cleanlabel meergranen broodmix voor de ambachtelijke bakker. De mix bevat geen toegevoegde E-nummers, geen kunstmatige smaakversterkers en 1.5% zout op het totaal meelgewicht. Daarnaast is het brood gemaakt van Easy Meergranen CL lactosevrij.
VWS tekent convenant met pluimveeverwerkers
Minister Edith Schippers van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) heeft maandag 13 februari een convenant getekend met de Nederlandse Pluimvee Verwerkende Industrie (NEPLUVI).
Een fabriek zonder operators
Light Out Manufacturing Unit (LOMU) is een productiefilosofie waarbij de productie plaatsvindt zonder de aanwezigheid van operators; een volledig geautomatiseerde productielocatie waarbij de 'lichten in de fabriek uitkunnen'. Het automatiseringsbedrijf ProLeiT heeft een project uitgevoerd met subsidie van FND om na te gaan of LOMU een optie is voor de voedingsmiddelenindustrie.
Niven Kunz: sterrenchef geïnspireerd door Jonnie Boer
Vorig jaar gaf chef-kok Jonnie Boer samen met zijn vrouw sommelier Thérèse Boer acte de presence tijdens het avondprogramma van het VMT Food Event. Dit jaar verzorgt de jonge sterrenchef Niven Kunz de streling van de smaakpapillen. Hij heeft het vak geleerd van niemand minder dan... Jonnie Boer.
'Bedrijven moeten nu aanhaken'
De zesde editie van het VMT Food Event heeft als extra aandachtspunt China. Het land staat flink in de belangstelling. Chinaexpert en oudtoptafeltennisster Bettine Vriesekoop zal op het event inzicht geven in de Chinese samenleving. Daarnaast geven experts inzicht in de voedselveiligheid, mogelijk-heden voor R&D en samenwerking.
