Dionne Irving

In het foodmekka New York merkten Marielle Bordewijk en Nina Rosens dat de meest trendy restaurants en gerechten uit Zuid-Korea kwamen. Daarom trokken ze dit jaar tijdens hun jaarlijkse trendtour naar Seoul, de miljoenenhoofdstad van Zuid- Korea. "Ze zijn zo sterk in conceptonwikkeling."

Hoogesteger, producent van verse fruitsappen, zocht naar mogelijkheden om te groeien. Het buitenland lonkte, maar de korte houdbaarheid was een probleem. Conserveren met pulsed electric fields (PEF) bleek twee jaar geleden de geschikte technologie om de ambities van het bedrijf waar te maken. Het proces draait nu naar volle tevredenheid, een uitbreiding is aanstaande, maar het proces stabiel krijgen, bleek niet zo makkelijk.

Ingrediëntenleverancier DSM start een kostenreductieprogramma waardoor 1000 banen op de tocht staan. De efficiencyverbeteringen moeten vanaf 2014 leiden naar een jaarlijkse winstverbetering van €150 miljoen. Dit meldt de DSM in het kwartaalbericht.

Een zoute lucht toevoegen aan een zoutoplossing verhoogt de zoutperceptie van de consument. Dit blijkt uit Frans onderzoek gepubliceerd in Food Quality and Preference.

De zomer van 2012 staat in het teken van sport. Eerst het EK met alle oranje tompoezen die snel in de uitverkoop gingen. Vervolgens zoals elk jaar tennis en wielrennen. Extra dit jaar zijn de Olympische Spelen. Een rondgang door de supermarkten leert dat de OS niet zo populair zijn als het EK.

Op het moment dat u deze VMT leest, reis ik door het zuidwesten van de VS. Het land van hamburgers, megapizza's en afvalprogramma's zoals The Biggest Loser. Ik ben al door velen gewaarschuwd over de grootte van de porties in de VS. (Veelgehoorde tip: "Bestel 1 gerecht en drankje en deel het".)

McDonalds introduceert in de Verenigde Staten 'Favorites under 400 calories', een menuplatform waar het aantal calorieën van de meest populaire snacks en dranken weergegeven staat. Zo weet de consument weet welke keuzes welke gevolgen hebben voor hun dagelijkse calorie-innamebehoefte.

In een broodje geserveerd tijdens een binnenlandse vlucht in Canada van Air Canada heeft een passagier een naald gevonden.

Voor de tweede achtereenvolgende keer schakelt Lay's consumenten in voor de ontwikkeling van een nieuwe chipssmaak via de actie Maak de Smaak. Moederbedrijf Pepsico gebruikt onder andere Facebook voor deze actie.

Unilever behaalde in het eerste deel van 2012 een omzetstijging van 11.5%. De onderliggende verkopen groeiden met 7%. De nettowinst steeg met 1% naar €2.4 miljard. Dit meldt het voedingsmiddelenbedrijf bij de presentatie van de halfjaarcijfers.