Dionne Irving

Peter Kolster (50) is de oprichter van de webwinkel okvlees.nl voor consumenten die op zoek zijn naar biologisch vlees en/of scharrelvlees, maar het niet in de buurt kunnen vinden. Kolster heeft vanaf jongs af aan affiniteit met de boerderij. Hij zag dat de Nederlandse boeren veel leuke initiatieven hebben, maar dat het niet lukte om de ideeën te vermarkten.

Fooddesigner Katja Gruijters gebruikte volle melk bij de koffie, liet yoghurt uitlekken tot hangop voor het tussendoortje en maakte van de overgebleven wei een schuim voor de afsluitende cocktail. Het concept van melk tot wei liep dwars door het VMT-congres over Innovatie in tijden van crisis. Een fotoverslag.

Voedingsmiddelen zonder gluten zijn bedoeld voor consumenten met een vastgestelde glutenintolerantie (coeliakie). De groep mensen die glutenvrije producten ook consumeert, zonder intolerant te zijn, groeit. In de toekomst zullen glutenvrije producten voor iedereen worden ontwikkeld en zijn ze toevallig ook glutenvrij.

Door de gestaag toenemende groei van Tramper Technology is de huidige locatie in 's-Gravenpolder te klein geworden en werd een grotere productieruimte meer en meer noodzakelijk.

Bijna de helft (46%) van de Nederlanders drinkt weleens alcoholvrij bier. Vorig jaar was dat nog 36%. Bovendien drinken bierconsumenten het drankje vaker thuis. Als ze buitenshuis een biertje nemen, is dat steeds vaker een lokaal gebrouwen variant.

Optimel, het yoghurtmerk van FrieslandCampina, introduceert een drinkyoghurt Optimel Puur. Deze yoghurt is vanaf 8 juli in de winkel verkrijgbaar.

Onderzoek van TNO en het Universitair Medisch Centrum Utrecht heeft aangetoond dat mensen met een allergie voor schaaldieren en/of huisstofmijt een allergische reactie kunnen vertonen als ze meelwormen eten.

De ANSR Salmonellatest van Neogen is gevalideerd en voldoet aan de criteria van een NF validatiestudie uitgevoerd volgens de EN ISO 16140 standaard.

Corbion, voorheen CSM, rond de desinvestering van de Bakery Supplies-bedrijven af.

Tasteva, de zoetstof gebaseerd op stevia van Tate & Lyle, is uitgeroepen tot het beste zuivelingredient tijdens de Dairy Innovation Awards georganiseerd door FoodBev samen met het 7th annual Dairy Congress.