Dionne Irving

"Een mens heeft zout nodig, maar niet te veel. Een mens heeft echter ook een beetje kalium nodig. Daar krijgt hij echter te weinig van binnen." Dit betoogt Alexander Baart, Vice President en hoofd van de afdeling Health Care & Nutrition van K+S kali.

Jumbo brengt als een van de eerste supermarktketens verse glutenvrije gebakjes op de markt. Het familiebedrijf wil zo mensen met een glutenintolerantie tegemoet komen.

Merkt u dat uw verdienmodel onder druk staat? Worden uw marges steeds kleiner? Vraagt u zich af welke nieuwe businessconcepten u kunt ontwikkelen? Krijgt u concurrentie uit onverwachte hoek? Dan is de Masterclass - Uw Foodbedrijf naar 2020 - iets voor u.

Nederlandse foodbedrijven timmeren internationaal aan de weg. De meeste business halen ze uit de omringende landen, maar ook en vooral buiten Europa liggen er kansen. Foodbedrijven vertelden op de Agrifoodtop over hun ervaringen met onder- nemen in het buitenland. De Rabobank had waardevolle tips voor ondernemers die de stap buiten Nederland willen wagen.

Een half jaar voor de start van de 33e editie van de Anuga, de tweejaarlijks eindproductenbeurs, zijn alle 284.000 vierkante meters verkocht. Zowel de vleesbeurs als het aanbod aan veganistische consumentenproducten is gegroeid.

Big data is het buzzwoord van tegenwoordig. De toegenomen opslagcapaciteit voor data en nauwkeuriger analyse-apparatuur zorgen voor een stortvloed aan informatie. Deze data analyseren en interpreteren vergt kennis, samenwerking en efficiëntie. Wat doet NIZO food research aan dit onderwerp? Big data-expert Wynand Alkema legt uit.

Big Data. Industry 4.0. Internet of Things. De kans is groot dat u deze termen al eerder voorbij heeft horen komen. Het is een belangrijk thema op vele congressen en ook op de technologische vakbeurs Anuga was dat het geval.

ABC Kroos timmert al een paar jaar aan de weg met de winning van hoogwaardige eiwitten uit de waterplant eendenkroos. Een andere naam - waterlinzen - en de duidelijke positionering onder 'groene eiwitten' moeten het traject naar de markt versnellen. De novel foods wetgeving is daarbij een financiële en tijdrovende, maar niet onneembare drempel.

Industrie 4.0, Internet of Things. Abstracte termen die in de gemiddelde fabriek waarschijnlijk niet aan de orde komen. Maar dat de communicatie tussen machines, de verwerking van gegevens en de aansturing in de fabriek steeds meer digitaal plaatsvinden, is geen verrassing. PAVO en VMT organiseren een congres over dit onderwerp en dan specifiek wat betekent het voor uw fabriek en voor uw werknemers.

"Voor foodbedrijven is het niet altijd duidelijk wanneer een gezondheidsclaim overgaat in een medische claim. Medische claims mogen niet op voeding, dus het is zaak om de verschillen te weten."