Dionne Irving

GoodMills Innovation introduceert een notenvrije marsepein op basis van granen.

Ellest wil de Nederlander het Spaans ontbijt laten snacken. Het bedrijf heeft contact met 2 grote supermarkten om de churro als snack op de Nederlandse markt te brengen.

Studenten die dromen van een eigen onderneming kunnen al tijdens hun studie voor zichzelf beginnen. Universiteiten en hogescholen bieden steeds meer ondersteuning. De HAS hogeschool en Wageningen Universiteit vertellen hoe zij dat aanpakken.

In het eerste en tweede kwartaal van 2016 groeiden de eigen merken van Wessanen sterk: 9,9% in het eerste en 10,3%. De twee grootste merken van het bedrijf in Frankrijk - Bjorg en Bonneterre - deden het erg goed.

IntelligentX Brewing, een Brits bedrijf, heeft een bier ontwikkeld met behulp van lerende algoritmes waarbij de feedback van consumenten wordt gecombineerd met de kennis van de brouwer. "Met ons algoritme kan heeft de brouwer 'superhuman skills'. Hij kan de feedback van consumenten sneller testen dan voorheen."

Wakker Dier test barbecuevlees en vindt in 40% van de monsters een of meer soorten potentieel gevaarlijke bacteriën. In 20% van de monsters was het bedervingsproces al ingezet. 1 stuk vlees bevatte STEC-bacteriën.

Albert Heijn en DSM zijn 2 van de 9 organisaties zitten in de kopgroep die de ontwikkeling van het World Food Center in Ede ondersteunen.

Barry Callebaut installeert een nieuwe cacaobotertank voor Tony's Chocolonely om volledige traceerbaarheid te garanderen.

Het Canadese bedrijf Mazza Innovation presenteerde in mei tijdens de FA Next voor investeerders de technologie waarmee ze bioactieve stoffen uit planten extraheren met water. Op de bijeenkomst zochten ze investeerders om uit te breiden, want de vraag naar hun producten neemt toe.

De dikte van een drankje is belangrijker voor het waargenomen verzadigingsgevoel dan de hoeveelheid calorieën. Deze 'fantoom volheid' kan nuttig zijn bij het verlagen van de inname van calorieën. Dit blijkt uit onderzoek van Wageningen UR.