Dionne Irving

Voedingsmiddelen met collageen bestemd voor het uiterlijk zijn in Aziatische landen zoals Japan (marshmellows met collageen) zeer populair. Maar ook op de Europese markt verschijnen steeds vaker voedingsmiddelen met toegevoegde beauty-ingrediënten zoals een chocoladereep.

"Er is geen rechtstreeks verband aangetoond tussen de bij patiënten aangetroffen L. monocytogenes type (ST6) en voeding of voedingsindustrie waar dit type niet of nauwelijks voorkomt", zo vertelt professor Marc Heyndrickx, wetenschappelijk directeur bij het ILVO aan vmt.nl.

Kinderen krijgen een sterkere invloed op productontwikkeling. Trends als clean label, plantaardige eiwitten en personalised nutrition bijven ook komend jaar deel uit maken van de trends die Innova Market Insights voor 2017 formuleerde.

Kinderen krijgen een sterkere invloed op productontwikkeling. Trends als clean label, plantaardige eiwitten en personalised nutrition bijven ook komend jaar deel uit maken van de trends die Innova Market Insights voor 2017 formuleerde.

Vanaf vandaag (13 december 2016) is het verplicht om de nutritionele informatie op de verpakking te vermelden volgens de EU verordening No 1169/2011.

Op de World Expo 2015 presenteerde Coop Italia de Supermarkt van de Toekomst. Deze digitale supermarkt is nu voor iedereen toegankelijk in Milaan.

Consumenten zoeken in chocolade spannende smaken, verrassende texturen en een compleet kleurenpalet. Dit voorspelt Cargill Cocoa & Chocolate in de jaarlijkse chocoladetrends. Daarnaast verwacht de Amerikaanse multinational dat de vraag naar gezondere en duurzamere chocolade ook in 2017 hoog blijft.

Chocoladeproducent Barry Callebaut presenteerde eind november de duurzaamheidsstrategie 'Forever Chocolate'. Hierin meldt de chocoladegigant dat het er naar streeft om duurzame chocolade van niche tot norm om te vormen. Barry Callebaut formuleerde vier doelstellingen die het bedrijf over tien jaar wil bereiken.

Health Ingredients Europe is het kleinere, meer op gezonde ingrediënten gefocuste broertje van Food Ingredients Europe.

Gezond ouder worden is niet alleen het voorkomen of uitstellen van ziekte, maar met name het voorkomen en terugdringen van beperkingen in het functioneren.