Dionne Irving

Het is mogelijk de kwaliteit van Ethiopische koffie te voorspellen zonder deze te proeven. Hierdoor kunnen individuele koffieboeren een correcte prijs voor hun koffie bepalen.

VMT bezocht de afgelopen dagen een van de grootste verpakkingsbeurzen wereldwijd. Dit is het eerste verslag van de innovaties op de beurs.

Het Akkoord Productverbetering zorgde in verschillende productcategorieën al voor een verlaging van het gehalte aan zout, vet en suiker. Maar hoe verhouden de Nederlandse activiteiten zich ten opzichte van andere Europese landen? En is in sommige categorieën de grens bereikt?

Steeds meer onderzoek richt zich op de manier waarop mensen eten in hun mond manipuleren. Dit heeft geleid tot beter begrip van perceptie van voeding. Er zijn vele studies op dit gebied die helpen bij het begrip van eetstijl en hoe dit toegepast kan worden bij productontwikkeling. Het blijkt dat mensen ingedeeld kunnen worden op de manier hoe ze het liefst eten in hun mond bewerken.

Zuivelmultinational FrieslandCampina voorziet pijnlijke maatregelen voor de zuivelsector, omdat die moet veranderen om zijn bestaansrecht veilig te stellen.

Cobots - collaborative robots - zijn robots die flexibel zijn bijvoorbeeld een arm die geprogrammeerd kan worden om een repeterende beweging uit te voeren. Een cobot heeft als voordelen dat er geen hek omheen hoeft, dat het veilig is in een werkomgeving en eenvoudig te programmeren. Daarnaast zijn ze ook flexibel. Nadelen zijn er ook.

De grootste verpakkingsbeurs van Europa komt er weer aan: Interpack. Duizenden bezoekers worden verwacht van 4 tot en met 10 mei op deze beurs in Düsseldorf voor innovaties op verpakkingsgebied. Intelligent, efficiënt en duurzaam zijn de belangrijkste trends. Waar moet de bezoeker uit de foodindustrie naar uitkijken?

Niemand met een interesse in voeding kon om het interview van NRC-columnist Rosanne Hertzberger heen waar ze een pleidooi hield voor E-nummers. "Rosanne Herzberger's bewering dat juist E-nummer de consument veiligheid en betrouwbaarheid bieden in het maken van zijn keuze, ondersteunen wij."

Een proeverij van kaas en thee was onderdeel van de zevende editie van de Food Professional Day. Kazen van Zeijerveld en thee van Dilmah werden op elkaar afgestemd. "Door de warme thee smelt de kaas, dat trekt de smaak omhoog. Thee biedt een podium aan de kaas."

108 miljoen mensen verkeerden in 2016 in ernstige voedselonzekerheid. In 2015 waren dat er 80 miljoen.