Dionne Irving

De Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) heeft een eigen gedragscode ingevoerd voor de vleessector. Het is een verbijzondering op de algemene Gedragscode Levensmiddelenketen op met name dierenwelzijn.

Snoep is fun, om te delen en om te liken. Zo bleek tijdens de zoetwarenbeurs ISM eind januari. Vele bedrijven toonden snoepconcepten waar spelen centraal staat. Bekijk de foto's en de video.

Interfood Holding en Rijk Zwaan zijn de beste werkgevers in de food volgens het Beste Werkgeversonderzoek van Effectory.

Bij controle heeft Heineken vastgesteld dat er in een klein aantal dozen met 24 Heineken 25 cl flesjes met draaidop, zonder statiegeld, een risico op flesbreuk aanwezig is.

Als bedenker van BOON, een concept om meer peulvruchten te eten, is het Michael Luesink is met zijn concept BOON uitgeroepen tot het meest impactvolle project van de afgelopen 10 jaar HAS Food Experience.

Zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Geen toegevoegde suikers. Geen gluten. Een clean label is gewenst door de bewust etende consument. Hoe de smaak toch te behouden, is het thema van het eerste nummer van dit jaar.

Bij Meatless is sinds begin dit jaar de productie verdubbeld. Jos Hugense liet een nieuwe proceslijn installeren in de fabriek in Goes voor de gelijknamige Meatlessvezel, die toe te passen is in vegetarische producten en vleesproducten. "Vega groeit hard", constateert de ondernemer. "Er is echter meer nodig voor een groter marktaandeel: een betere kwaliteit, meer variatie en een betere prijsverhouding tussen vlees en vega." <i>Dit artikel is verschenen in VMT 1 van 26 januari 2018.</i>

Voor de voedingsindustrie is suikerreductie al jaren een thema van belang. Het afgelopen jaar heeft het een grote vlucht genomen door de eisen en wensen van consument, organisaties en lokale overheden. Kraft Heinz pakt deze suikerreductie aan via een technologieplatform.

Op de vakbeurs Food Ingredients Europe struikelde je bijna over de ingrediënten waarmee voedingsmiddelenbedrijven op een cleanlabel-manier kunnen herformuleren, van zout- tot suikerreductie. Elders in dit themanummer kunt u lezen over de alternatieven voor suiker. In dit artikel ligt de focus op zoutreductie en clean label in het algemeen. Dutch Spices, allergeenveilige kruidenmixen met minder zout. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 1 van 26 januari 2018.</i>

Licht gezouten chips, een drankje met weinig alcohol, een dunner koekje: consumenten willen genieten zonder dat ze hun favoriete snacks hoeven te laten. Lighter enjoyment, zo noemt Innova Market Insights deze trend.