Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Nationale Week Zonder Vlees wordt jaarlijks terugkerende campagne
Met 32.000 ingeschreven deelnemers eindigde de eerste editie van de Nationale Week Zonder Vlees. Vegablogger Isabel Boerdam, initiatiefnemer van de campagne: "Dit is een veelbelovende start, vanaf hier kunnen we alleen maar verder groeien."
Moderne wind door Parmahamtraditie
Om parmaham met het prestigieuze DOG-keurmerk te kunnen produceren, moet een onderneming niet alleen in Parma zijn gevestigd. Van wat de varkens eten tot hoelang de ham gerijpt wordt; alles ligt vast. Weliswaar gaat het er bij de productie tegenwoordig een stuk moderner aan toe, maar nog steeds wordt de traditionele weg gevolgd: van winter tot zomer. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 1 van 26 januari 2018.</i>
Suiker reduceren in dranken en sauzen
Suikerreductie met behoud van smaak is al jaren een belangrijk thema in de foodindustrie. Afgelopen week introduceerden zowel Grolsch als Albert Heijn producten met minder suiker.
Nieuwe DNA-techniek - receptonomics - helpt de ontwikkeling van gepersonaliseerde voeding
Onderzoekers van Wageningen University & Research hebben een techniek ontwikkeld zonder proefpersonen die het onderzoek naar smakelijkere en gezondere voeding verbetert.
Recall Hibiscus vanwege aanwezigheid pindadop
Het Blauwe Huis haalt een partij hibiscus terug. Een medewerker vond bij het handmatig verpakken van het product enkele doppen van pinda's.
ZON en Unilever lanceren verse maaltijdpakketten
Unilever en Telersvereniging ZON introduceren bij supermarkt Deen vijf verspakketten onder de merken Conimex, Knorr en Unox. Doel is om de consumptie van verse groenten van eigen bodem te stimuleren.
The Greenery haalt currymaaltijden terug vanwege allergeen
The Greenery haalt een de maaltijdpakketten Curry Madras en Groene Curry terug. De maaltijdpakketten bevatten kokosmelk op basis van melkeiwit.
NVWA stelt vogelgriep vast bij pluimveebedrijf in Oldekerk
In Oldekerk in de provincie Groningen is afgelopen zondag (25 februari 2018) bij een pluimveebedrijf vogelgriep van het type H5 vastgesteld. De 36.000 vogels zijn geruimd om verspreiding van het virus te voorkomen.
Ikea roept paasschuim terug vanwege muizen
IKEA roept uit voorzorg alle 100 grams verpakkingen Godis Påskkyckling paasschuim terug. Mogelijk is dit snoepgoed tijdens productie bij de leverancier in aanraking geweest met muizen.
Eigen restaurant moet etalage voor producten Vegetarische Slager worden (fotoverslag)
De Vegetarische Slager opent 1 april een eigen restaurant in Den Haag. Het moet een plek worden waar de gasten proeven hoe ze ook met de producten van de Vegetarische Slager kunnen koken. VMT nam alvast een voorproefje en sprak met mede-oprichter Jaap Korteweg over de toekomstplannen van de Vegetarische Slager.
