Dionne Irving

Marketeer Phaedra Mensen zocht net als iedere werkende ouder naar een manier om haar kinderen gemakkelijk maar gezond te voeden. Ze raakte gefrustreerd door het aanbod in de winkel. Daarom gebruikte ze haar marketingkennis om kinderen meer groente te laten eten en ontwikkelde zelf een gezond tussendoortje: Spoony, de Spelletjes Soep. <i>Dit artikel komt uit de printuitgave van Voeding Nu 2.</i>

Moayad Abushokhedim uit Jordanië is al van jongs af aan geïnteresseerd in de werking van voeding. Zo vroeg hij zich als 16-jarige al af waarom een wortel oranje is. Acht jaar later heeft de jonge entrepreneur het bedrijf 7th Circle - genoemd naar het gebied in Amman waar hij vandaan komt - waarmee hij zoetstoffen, emulgatoren en conserveermiddelen uit groente en fruit extraheert. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 15 van 14 december 2018.</i>

Het RIVM heeft in 2018 de gehaltes aan zout, suiker en verzadigd vet in levensmiddelen opnieuw gemeten, nu met de gegevens van de voedingsapp van het Voedingscentrum. De waardes kunnen daarom niet worden vergeleken met die van de vorige meting in 2016. Uit de nieuwe metingen blijkt wel dat het percentage producten dat op of onder de afgesproken maximum gehaltes uitkwam, varieert. Volgens het RIVM kan meer resultaat worden gehaald als er voor meer producten afspraken worden gemaakt of door bestaande afspraken aan te scherpen.

Het recente besluit van de Europese landbouwcommissie om te stemmen voor afschaffing van vleesnamen voor vegetarische producten zorgde weer voor flink wat opschudding. Het onderwerp was ook onderwerp van gesprek op het Food Future Event tijdens de drukbezochte sessie over Alternatieve eiwitten: wat vertellen we de consument? Advocaat Karin Verzijden gaf uitleg.

Wetenschapper en kunstenaar Angelo Vermeulen van SEAD vertelde tijdens het Food Future Event over het project MELiSSA van de Europese Ruimtevaartorganisatie ESA. In het project bestuderen onderzoekers hoe ze met bacteriën, algen, planten, chemische stoffen en natuurkundige processen van een ruimtevaartuig een gesloten ecosysteem kan maken. Zo wordt onder andere een ecosysteem gebouwd waarbij het afval van de mens (o.a. zweet en urine) wordt omgezet tot nitraat en CO2 die grondstoffen zijn voor planten waar de mens weer van kan eten.

Namen als vegetarische hamburger of vegetarische schnitzel mogen niet meer, als het aan de Landbouwcommissie van het Europees Parlement ligt. Of dit wordt overgenomen door het EP, blijkt pas na de Europese verkiezingen.

Een chipsverpakking is licht en houdt de inhoud langer vers. Daarvoor is een multilaags verpakking nodig om dit te bereiken. Tot nu toe. PepsiCo wil in 2020 gaan testen met mono-materialen. "We willen de snackverpakking beter recyclebaar maken." Dit artikel is verschenen in VMT 3 van 22 maart 2019.

Belgisch kunstenaar en bioloog Angelo Vermeulen zal tijdens het Food Future Event vertellen wat de foodindustrie kan leren van de ruimtevaart over de toekomst van voeding en met name over circulair produceren.

Alternatieve eiwitten hebben het tij mee. Consumenten vragen erom, de overheid stimuleert het. Velen starten een eigen bedrijfje. Voor investeerders is het niet de vraag of maar wanneer te investeren, maar wat is de juiste manier om samen te werken? Wat werkt en wat niet? En hoe ziet de markt er over vijf jaar uit? En vooral: wat wil de consument?

Hoe communiceer je als voedingsmiddelenbedrijf over gezonde voeding? De consument wil ingrediënten die hij herkent, een zogeheten clean label. Zorgt een clean label echter wel voor vertrouwen?