Dionne Irving

Snackfoodketen KFC breidt het assortiment vegetarische producten uit met vegetarische kippenhaasjes. Productontwikkelaar Jorgen Boukes: "Vegetarische kippenhaasjes ontwikkelen is veel complexer. Er zijn geen andere ingrediënten zoals een broodje bij bijvoorbeeld een kipburger. De smaak is ook direct de smaak die onze gasten proeven."

Zowel qua smaak als op het gebied van gezondheid zitten er grote verschillen tussen vegetarische hamburgers. Dat blijkt uit een test van de Consumentenbond naar 16 van deze vleesvervangers.

Retailorganisaties, certificerende-instellingen, Vion Food Group en SIM Supply hebben samen met IFS een nieuwe internationale standaard voor productintegriteit PIA ontwikkeld. De eerste audit is uitgevoerd bij de vestiging van Vion in Boxtel.

G'woon heeft een veiligheidswaarschuwing geplaatst voor saucijzenbroodjes.

Tijdens de HAS Food Experience toonden verschillende studenten de mogelijkheden van zeewier. De duurzame smaakmaker werd ingezet in een kruidenmengsel, als marinade en als ingemaakt ingrediënt.

MAZA waarschuwt consumenten voor MAZA Hoemoes Tuinkruiden 200 gram, met houdbaarheidsdatum 04-03-2020. Na controle is gebleken dat het product aan de onderkant voorzien is van een foutief etiket waardoor het allergeen sesam niet vermeld staat.

VMT toog naar de vijftigste editie van de ISM, de internationale beurs voor zoetwaren en snacks. Welke trends zijn belangrijk voor deze categorie? Gezonde snacks blijken nog steeds populair, maar dat is slechts 1 van de vele trends die we hebben gezien. Luister naar de podcast van ons bezoek aan de beurs.

Voor de introductie van chocoladerecepten met een verlaagd suikergehalte investeert Cargill in de site in het Belgische Moeskroen. Het gaat om een bedrag van 5 miljoen dollar (4,5 miljoen euro). Het bedrijf haakt hiermee aan bij de algemene trend van minder suiker in voedingsmiddelen. Dit artikel is verschenen in VMT 12, 2019.

Op de avond voordat de HAS Food Experience van start is gegaan, zijn de Foodmanship awards uitgereikt in de categorieën Green&Tech, Lifestyle&Health, Consumer&Business en Startups. Enkele van de winnaars zijn een hersluitbare verpakking voor rijstwafels en een plantaardige variant op spareribs met een plantaardig botje.

Een ovengebakken biologische linzensnack van Dr. Karg kreeg de eerste prijs in de innovatie-awards tijdens de ISM, de zoetwarenbeurs.