Didi de Koning
Redacteur VMT
Didi is sinds 2023 redacteur bij VMT en schrijft onder meer over voedselveiligheid & kwaliteit.
FreshRecruitment
Overzicht: acrylamide in deze producten beperken door bereidingswijze
De procescontaminant acrylamide die ontstaat bij verhitting verschilt per productcategorie behoorlijk in gehalte. Dit artikel maakt de invloed van ingrediëntkeuze en bereidingswijze op de acrylamidegehaltes per productgroep inzichtelijk.
Uitbraak parasiet Cyclospora maakt 60 mensen ziek
In Amerika hebben ruim 60 mensen gastro-enteritis opgelopen door een besmetting met de parasiet Cyclospora. De besmettingsbron is nog niet achterhaald. Het ziekenaantal loopt langzaam steeds meer op.
Pluimveesector vreest honderden faillissementen door mestplan
Honderden pluimveebedrijven in Nederland dreigen failliet te gaan als gevolg van het mestplan van landbouwminister Femke Wiersma, waarschuwt Bart-Jan Oplaat, voorzitter van de Nederlandse Vakbond Pluimveehouders (NVP). Volgens hem worden boeren door de voorgenomen maatregelen juist verder in de problemen geduwd.
On topic: parasieten in voeding, een onderbelicht...
Bacteriën en schimmels zijn de voornaamste oorzaak van bederf in voedingsmiddelen. Toch zijn er nog veel anderen ziekteverwekkers die mensen kunnen besmetten, zoals parasieten. In de voedingsindustrie zijn parasieten een vaak onderbelicht voedselveiligheidsrisico. Dit artikel geeft een overzicht van de voor voedsel relevante parasieten.
Dit zijn de winnaars van de SIAL Innovation Awards
SIAL is maakt de winnaars van de SIAL Innovation Awards bekend. De prijzen zijn verdeeld naar sectorprijzen, speciale awards en categorie prijzen. De internationale voedingsmiddelenbeurs vindt tweejaarlijks plaats in Parijs.
Regenwormen voornaamste oorzaak van PFOS in hobbykippen, mogelijk...
Regenwormen zijn hoogstwaarschijnlijk de belangrijkste oorzaak van de hoge PFOS-concentraties in de eieren van hobbykippen uit de buurt van de Chemours-fabriek in Dordrecht. Er is sprake van bioaccumulatie, waarbij chemische stoffen zich ophopen in organismen.
Lamb Weston maakt verpakkingen van gebruikte frituurolie
Frietproducent Lamb Weston verpakt haar aardappelproducten voortaan in een alternatieve verpakking gemaakt van gebruikte frituurolie. De verpakking is bedoeld voor de Europese retail en zorgt volgens de producent voor 30% minder CO2-uitstoot dan de oude verpakking.
Nieuwe speler vleesvervangersmarkt: Planted introduceert vervangers...
Vanaf deze maand ligt er een nieuw merk vleesvervangers in het schap: Planted. Het van origine Zwitserse bedrijf gebruikt erwteneiwit als basis voor de producten. De vleesvervangers bevatten volgend de producent geen kunstmatige toevoegingen.
Desinfectiemethode mineraalwater Vittel en Perrier illegaal? Franse...
Voedingsmiddelenconcern Nestlé moet zich mogelijk voor de rechter in Parijs verantwoorden voor de zuiveringsmethodes van mineraalwater. Nestlé wordt er door Foodwatch van beschuldigd de flesjes van merken als Vittel en Perrier op illegale manieren te desinfecteren.
GEA en Believer Meats willen kweekvlees efficiënt en goedkoop...
GEA gaat samenwerken met Believer Meats, producent van gecultiveerd vlees, om de productie van kweekvlees schaalbaar en betaalbaar te maken. De bedrijven willen een onderneming opzetten om de wereldwijde markt van kweekvlees te bedienen.
