Carmen Groeneveld

Hoogvliet haalt de Duitse Biefstuk uit de verkoop. Er is salmonella gevonden in dit product.

Wanneer mag je fruit afbeelden op verpakkingen? Is een smaak-disclaimer nodig als je zowel aroma als echt fruit gebruikt? En hoe zit het ook al weer met de regels voor vrijwillige herkomstetikettering?

Om de gestelde klimaatdoelen te kunnen behalen, moeten Europese consumenten minder vlees en zuivel consumeren. Daarbij ligt er volgens de Europese Rekenkamer ook een belangrijke rol voor de lidstaten om consumenten de vlees- en zuivelconsumptie te ontmoedigen. De veestapel moet drastisch verkleind worden om klimaatverandering tegen te gaan. "Er moet meer gebeuren."

Duitse startup Greenforce introduceert plantaardige vleesvervangers in poedervorm. De poedermixen bestaan uit erwteneiwit waar door de consument enkel nog water aan toegevoegd moet worden om er vervolgens een gehaktbal of burger van te maken.

Bierbrouwer Lowlander komt met een nieuw bier. Voor elke verkochte Cool Earth Lager plant de brouwer zeegras in het waddengebied. De hoeveelheid zeegras wordt al jaren minder maar is belangrijk voor het klimaat, omdat het wel 35 keer effectiever CO2 opneemt dan tropisch regenwoud. "Door simpelweg een lekker biertje te drinken, draag je structureel bij aan het opslaan van CO2, het verbeteren van biodiversiteit en het afkoelen van de aarde."

Welke uitingen zijn een voedings- of gezondheidsclaim en welke uitingen zijn algemene informatie? Welke stappen moet je doorlopen voor het maken van een claim op een voedingsmiddel? Welke tips heeft de NVWA?

Startup Enough heeft €42 miljoen opgehaald aan investeringen. Enough maakt mycoproteïne door schimmels te fermenteren met behulp van hernieuwbare grondstoffen.

In de rubriek Young QA stellen jonge kwaliteitsmanagers vragen aan ervaren vakgenoten.

Schouten Europe introduceert Tempeh Gehakt. Het product is deels gemaakt van restromen uit één van de productielocaties van de producent. Schouten wil met het product inspelen op de stijgende vraag naar gefermenteerde producten. "Het is een product dat weinig bewerking nodig heeft en veel positieve producteigenschappen kent."

Ruim een derde van de Belgen heeft al minstens één keer in zijn of haar leven insecten gegeten. Ook zegt 75,8 procent van de Belgen open te staan voor insecten als voedingsmiddel. "Vooral als ze niet herkenbaar verwerkt zijn in een handig te consumeren product."