Erytritol (E 968) mag voortaan worden gebruikt als smaakversterker in gearomatiseerde dranken.

De nieuwe Couette Cell technologie maakt het mogelijk vleesidentieke structuren te produceren van vrijwel ongelimiteerde formaten en diktes. Daarnaast bespaart de nieuwe techniek tot 70 procent energie ten opzichte van huidige productieprocessen.

Fenavian, de Federatie van de Vleeswarenmakers, nuanceert de indeling van vleeswaren in categorie 1 door het Internationale Instituut voor Kankeronderzoek (IARC), onderdeel van de WHO. Kanker is een zeer complexe ziekte. Het risico op kanker is afhankelijk van zeer veel factoren.

Er is voldoende wetenschappelijk bewijs dat er een oorzakelijk verband is tussen het eten van bewerkt vlees en dikkedarmkanker. Dat constateren experts van het internationale agentschap van de Wereldgezondheidsorganisatie, IARC, dat onderzoek doet naar kanker. De vleeswarenindustrie vindt de conclusies te kort door de bocht.

Ardagh Group, de Universiteit van Twente en DéDutch ontwikkelden een verpakking voor kant-en-klare kaasfondue. Zwitserse multinational Emmi pakte op de Anuga in Keulen uit met het nieuwe concept en had de verpakking van de kant-en-klare kaasfondue prominent op de stand staan.

Heat and Control heeft een nieuw metaaldetectorsysteem van CEIA in het assortiment opgenomen. Het RB-800 systeem omvat een detector met een lengte van 800 mm die volgens het bedrijf in vele proceslijnen past. Daarnaast is deze toepassing geschikt om te koppelen met een Checkweigh toepassing.

Een halvering van het zoutgehalte in bewerkte voedingsmiddelen vraagt een enorme inspanning van de voedingsmiddelenindustrie, maar hierdoor kan een grote gezondheidswinst worden geboekt.

Ondanks de vele keurmerken en labels blijft het wereldwijde voedselsysteem onduurzaam. Theoretisch gezien zorgt een keurmerk dat er een duurzame keten tot stand komt en dat een productieproces houdbaar is voor de lange termijn, maar de werkelijkheid is vaak anders.

Tijdens de Slag om Grolle, het tweejaarlijkse evenement in Groenlo, introduceert Grolsch Dagvers Pilsner. Het bier volgt in een reeks van productinnovaties die het bedrijf ter ere van het 400-jarig bestaan van Grolsch introduceert.

76% of purchase decisions are made in-store, of which 82% are made within the first 4 seconds. To take full advantage of these four, very impressionable seconds, Shelf Ready Packaging (SRP) was designed, with the goal to improve in-store performance of fast moving consumer goods. Smurfit Kappa performed research towards the effect of such SRP on sales though marketing performance and customer experience.