Joost van de Rakt is de nieuwe directeur Operations bij DMV International. Voorheen werkte hij bij de Consumer goods afdeling van Campina en was betrokken bij de lancering van Valess.

Henri Joosten is de nieuwe directeur business line dairy ingredients bij DMV International. Voorheen werkte hij bij de kaas- en botergroep van Campina.

Het in stand houden van melkquota leidt tot een slechtere exportpositie van de Europese Unie. Europa profiteert door limitering van de melkproductie onvoldoende van de wereldwijd groeiende vraag naar zuivel.

Producenten van gebak hoeven geen duur ei meer te gebruiken in hun deeg. Het Amerikaanse Gum Technology heeft hydrocolloïden en stabilisatoren ontwikkeld waarvan ze claimen dat het ei kan vervangen.

Ieder oppervlak in een werkomgeving is een potentiële broedplaats voor bacteriën; zo ook het tapgedeelte van waterkoelers. Om het risico op kruisbesmetting te verminderen heeft waterkoelerleverancier Watercompany International 'Biocote' toegepast.

's Werelds grootste verpakkingsbeurs speelt zich dit jaar af van 24 tot en met 30 april op het beursterrein van Düsseldorf. Een goede voorbereiding is een must, want het aantal exposanten is weer groter geworden. Wat is er te zien, wat zijn de thema's en wat de trends?

Storingen in veldbussen zijn te ontdekken door het Diagnostic Power Conditioner Systeem (DPS-systeem). Dit claimt de industriële automatiseerder Turck.

Het gebruik van micro-organismen voor het maken van gefermenteerde levensmiddelen als bijvoorbeeld wijn en kaas is een nieuwe fase ingegaan. Met geavanceerde DNA-technieken en computersimulatie kan steeds beter worden voorspeld welke eiwitten, vitamines en organische zuren een bacterie tijdens de fermentatie zal produceren en hoe deze productie kan worden verhoogd. Een aanpak die leidt tot nieuwe mogelijkheden voor productinnovaties.

Verse gemaksproducten hebben de afgelopen jaren de supermarkten veroverd. In de koelschappen wemelt het van de panklare groenten, gesneden salades, roerbakmixen en verse maaltijden. Maar dit succes kent ook een keerzijde. Te veel producten ontberen op het schap, en dus helemaal in de koelkast, de gewenste kwaliteit. Gelukkig zijn er oplossingen voorhanden. Tenminste, als de producent oog heeft voor een aantal essentiële voorwaarden.

Fravo BV brengt sinds 1 januari de Goavec tanks weer op de Nederlandse markt. De Goavec procestanks zijn toepasbaar in de voedingsmiddelen-, farmaceutische en cosmetische industrie.

De film Fitna van PVV-leider Geert Wilders zorgt nog niet voor veel onrust in de voedingsmiddelenindustrie.

Een internationale commissie gaat de criteria voor het toekennen van het Choices-logo herzien. Choices is de internationale variant van 'Ik Kies Bewust'.

Jan Los volgde per 1 maart Koos Visser op als algemeen directeur van de divisie Neerlandia Banket in Bunschoten, het voormalige Bakkersland Banket.

T'amore is een luxe thee verkrijgbaar in een beperkt aantal horecagelegenheden. Het theezakje hangt aan het lepeltje in het glas heet water.

Het Utrechtse familiebedrijf Emma Foods maakt chips van pastinaak. De vergeten groente geeft de chips een zoete en anijsachtige smaakt.

Minister Verburg (LNV) stelt dit jaar €8 miljoen beschikbaar voor groen onderwijs. De geldimpuls moet de kennisuitwisseling tussen onderwijs, bedrijfsleven, maatschappelijke organisaties...

Vrouwen die dagelijks een portie sojamelk drinken krijgen minder vaak diabetes type-2. Dit blijkt uit...

Het Pandora end-of-line mixing systeem kan micro-ingrediënten nauwkeurig mengen. De module wordt al toegepast voor het mengen van muesli, babyvoeding, cacao en...

Jan Mengelers is de nieuwe voorzitter van de Raad van Bestuur van TNO. Hij volgt per 1 april Hans Huis in 't Veld op.

Zoethout doodt bacteriën die gaatjes veroorzaken. Amerikaanse onderzoekers waren op zoek naar natuurlijke ingrediënten tegen tandplak.