Albert Heijn introduceert onder andere vegan spareribs. En vleeswarenproducent Stegeman experimenteert met verschillende plantaardige alternatieven voor vlees. Volgende week, 8 tot en met 14 maart, is het voor de vierde keer op rij Nationale Week Zonder Vlees en dat zorgt voor veel nieuwe introducties.
Het belang van gezonde voeding en weerstand is totaal ondergesneeuwd in het coronabeleid. "Terwijl iedere persconferentie van Mark Rutte ermee zou moeten beginnen", stelt professor levensmiddelenrecht Bernd van der Meulen. In deze VMT to go-podcast en opinie legt hij uit wat er anders moet in de bestrijding van de pandemie.
De teller van het aantal Rapid Alert meldingen via het Europese RASFF-systeem staat inmiddels op ruim vijfhonderd. Iedere dag komen er weer nieuwe recalls bij. In de betreffende producten met sesamzaad zit te veel residu van het in Europa niet toegelaten ethyleenoxide. In verschillende landen vindt men nu ook te hoge gehaltes residu van ethyleenoxide in andere producten zoals gember en peperkorrels. Dit is vrijwel zeker het gevolg van verscherpt toezicht op residuen van ethyleenoxide.
Voor koffie- en theebedrijf JDE Peet's, het bedrijf achter onder andere koffiemerk Douwe Egberts, was crisisjaar 2020 een jaar met twee gezichten. Aan de ene kant was er een recordgroei bij de koffie- en theeverkoop aan consumenten thuis. Daartegenover stond ook een stevige daling van de zakelijke afzet.
Garden Gourmet, het vegetarische merk van Nestlé, wil versneld de klimaatverandering aanpakken en wil daarbij in 2022 een CO2-neutraal gecertificeerd merk zijn.
Buteressence BV uit Zaandam sluit zich aan als partner bij de Food Innovation Academy in Vlaardingen. Buteressence stelt een aromabibliotheek ter beschikking en wil een rol gaan spelen in het overdragen van kennis onder mbo- en hbo-foodstudenten.
Aldi België heeft in overleg met het FAVV besloten de Kalkoenrollade van Tupelo Farm uit de schappen te halen. Het product bevat mogelijk salmonella.
In Nieuw-Zeeland is, zoals eerder al in veel andere landen, het advies aan zwangeren over wat ze veilig kunnen eten gemoderniseerd. De laatste versie adviezen dateerde uit 2007. Eind 2020 werd de nieuwe versie gepubliceerd. Deze is online te lezen op de website van het Ministry of Primary Industries. In dit artikel een beschrijving van de adviezen.
Bij de implementatie van een innovatie kan er een conflict ontstaan tussen productie en kwaliteit. Wat zorgt ervoor dat de mensen op de productievloer toch de voordelen inzien van innovatieve technieken zelfs als ze invloed hebben op de OEE?
Rookworst- en soepenmaker Unox gaat meer inzetten op plantaardig eten. Het dochtermerk van Unilever streeft ernaar dat zijn aanbod van vleesvervangers in 2025 is verdubbeld en werkt aan de ontwikkeling van producten die deels uit vlees en deels uit groente en peulvruchten bestaan. Ook komen er meer vegetarische soepen in het assortiment.