Nu de kosten van gas en stroom blijven stijgen, zullen ook de prijzen van voedingsmiddelen voor consumenten blijven stijgen, stelt Ceel Elemans, sector banker food bij de ING. "Naast de aanhoudende hoge energie- en grondstofprijzen rijzen inmiddels ook de opslagkosten van voedsel de pan uit. Ook deze rekening komt bij de consument terecht." Producten die het meest in prijs stijgen zijn bijvoorbeeld zuivelproducten, olijfolie, spaghetti, rundvlees en koffie.

Recalls, meldplichten, verzekeraar inschakelen. Er komt nogal wat op een bedrijf af als er een voedselkwaliteit recall of incident is. Welke aspecten komen aan bod bij het goed managen van een recall of incident? En hoe kun je de impact minimaliseren of het zelfs voorkomen. Bekijk de VMT Summerclass QA hierover.

Recent publiceerde het wetenschappelijk comité de voorgestelde wijzigingen voor het algoritme van de Nutri-Score. Het comité bekeek verschillende kritiekpunten van het algoritme en stelt specifieke wijzigingen voor. Hoe reageert de industrie op de voorgestelde wijzigingen? VMT deed een rondvraag.

Veel jonge R&D'ers stromen direct vanuit hun opleiding door naar een eerste baan. Zijn ze door hun opgedane kennis op school voorbereid op deze baan? Waar lopen ze tegenaan? En hoe kunnen jonge R&D'ers meerwaarde leveren ten opzichte van ervaren collega's? VMT sprak met zeven jonge R&D'ers. "Je moet leren welke persoon je waarvoor nodig hebt."

In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten. 

Een groot deel van de bakkers staat door de gestegen energieprijzen op omvallen. Het gaat om circa de helft van de 1600 ambachtelijke bakkers waar in veel gevallen de energierekening tot wel tien keer hoger geworden is in vergelijking met twee jaar geleden. Ook de veertig industriële bakkers in Nederland, naar eigen zeggen goed voor 85 procent van de broodproductie, voelen de pijn.

Consumenten zijn zich meer dan ooit bewust van de belangrijke rol die voeding speelt bij de bescherming van hun gezondheid. Daarom is het belangrijk dat wetenschappelijk juiste en objectieve informatie wordt verstrekt. Nieuw in de voedingsmiddelentabel zijn de eigen recepten.

Albert Heijn stopt met de verkoop van ontzilt zeewater. De kritiek van Dirk Groot - meer bekend als de Zwerfinator - bekritiseerde vooral de verpakking van het product.

De campagne Boeren houden van koeien kreeg de meeste stemmen in de verkiezing van Wakker Dier. Daarmee zijn ze de Liegebeest van 2022.

Kennis opdoen en daar niet teveel tijd mee kwijt zijn. Dat biedt de serie VMT Summerclasses. In acht gedegen video's voor de QA-manager komen nieuwe informatie en praktijkinzichten van collega's uit het vak voorbij. Of het nu om het beheersen van Listeria gaat of eerste hulp bij recalls en uitbraken. Leer er meer over in deze serie Summerclasses QA.