De ene dag op de fiets, de andere dag een insectenburger. Jongeren die aan duurzaamheid doen. Dat is een deel van de doelgroep die De Krekerij aanspreekt. Maar na de lockdowns van de afgelopen jaren lopen ook bedrijfsrestaurants warm voor insectenballetjes. Ashwien Bisnajak vertelt over de ideale consument, succesvolle verkoopkanalen, de lekkerste krekel en welke nieuwe snack hoog op de verlanglijst staat.

Onderzoek van de Franse autoriteit voor voedselveiligheid ANSES laat zien dat het eten van vleeswaren kan leiden tot darmkanker. Er komt in Frankrijk een plan om het gebruik van additieven als nitraten terug te dringen. Andere landen zullen naar verwachting volgen. Welke opties heeft de voedingsindustrie om nitriet in vleeswaren te vervangen?

De Belgische chocoladefabrikant Barry Callebaut heeft de productie in de fabriek in het Belgische Wieze deels hervat nadat daar eind juni salmonella werd ontdekt. De eerste leveringen aan klanten zullen nog deze week plaatsvinden. Dit is te laat voor seizoensproducten zoals chocoladeletters.

Voor zover bekend zijn in de maanden mei en juni 2022 in de Verenigde Staten en Canada bij elkaar 28 mensen ziek geworden door het eten van met hepatitis A-virus besmette biologische verse aardbeien. Zeventien zieken werden in ziekenhuizen opgenomen.

De sluiting van de Barry Callebautfabriek in Wieze in België heeft vanwege de besmetting met Salmonella gevolgen voor de chocoladeletters van Tony's chocolonely.

Wat is de smaak van de gemiddelde Nederlander die zijn boodschappen bij de supermarkt haalt? Waar moet je op letten als je een nieuw product op de markt wil brengen? Smaaktesten geven een idee, maar belangrijker is weten wie jouw doelgroep is.

De fabrikant van vleesvervangers Beyond Meat heeft last van de hoge inflatie. Nu de koopkracht van veel mensen snel achteruitgaat, zijn de relatief dure vegetarische burgers en worstjes van het Amerikaanse bedrijf minder in trek.

Meer dan drie maanden nadat er alarm was geslagen over de drug MDMA (bekend als XTC) in 3-literflessen champagne van het merk Moët & Chandon Ice Imperial, blijkt deze drug nu ook in flessen met een andere code te zitten. Het betreft zogenaamde 'magnumflessen'. Het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen maakte dit in juni 2022 bekend.

Bijna de helft van de veehouders zet in op circulariteit door gebruik te maken van bijproducten of nevenstromen uit de voedingsindustrie als voeders voor dieren. Dit is één van de vaststellingen in Belfeed duurzaamsmonitor.

In 2022 krijgt het eerste varkensvlees CO2-informatie mee op de verpakking om de consument te informeren. Dat heeft de varkenssector voor elkaar gekregen met behulp van blockchaintechnologie.