Amerikaanse startup Peelon verlengt de houdbaarheid van groente en fruit door middel van een coatingspray en een bio-afbreekbare verpakking. Op deze manier wil de startup verspilling tegengaan en tegelijkertijd de 'plasticsoep' verkleinen. Dit doet het bedrijf door gebruik te maken van polysachariden uit zeewier en plantafweermoleculen uit zaden en schillen van fruit.
In de lente van 2022 werden in Frankrijk ongeveer zeventig mensen, voornamelijk kinderen, ziek na het eten van diepvries pizza van het merk Buitoni Fraîch'Up. Zij werden geïnfecteerd door E. coli O26.
De Europese Commissie kwam onlangs met nieuwe regels om verpakkingsafval te verminderen. Veel bedrijven zijn al bezig met recyclen en verminderen. Maar hoe lastig is het? In dit artikel lees je hoe bedrijven dit aanpakken en welke drempels er nog zijn.
Van midden augustus 2022 tot begin november 2022 registreerde het Statens Serum Institut in Denemarken elf gevallen van listeriose, waaronder een kind. De gemiddelde leeftijd van de zieken was 75 jaar.
Worstenmakerij Brandt & Levie gaat naar eigen zeggen de strijd aan met 'eenheidsworst'. Dit is volgens de ondernemers 'goedkoop, smakeloos en niet-duurzaam vlees'. Dit doet de worstenmakerij door sharefunding. Zo kunnen consumenten een aandeel kopen in Brandt & Levie, waardoor het bedrijf wil groeien. "Worst is vaak het symbool van het afvoerputje van de vleesindustrie, en dat gaan wij veranderen."
Door de grondstoffentekorten stegen de prijzen voor voedingsmiddelen in de supermarkt flink in 2022. Hoewel de wereldmarktprijzen van onder andere granen en zuivel al een tijdje iets teruglopen, stijgen de prijzen in de supermarkten nog steeds. "Alleen wanneer de inkoopkosten substantieel dalen en supermarkten een hevige concurrentiestrijd ervaren, ligt een structurele daling van de winkelprijzen in het verschiet."
STARTUP BELICHT - Startup BettaF!sh maakt een plantaardige variant voor bliktonijn. Dit maakt de startup van verschillende soorten zeewier. BettaF!sh wil uiteindelijk een plantaardig alternatief maken voor alle bedreigde vissoorten. VMT sprak met oprichter Deniz Ficicioglu over de oprichting en productie. "Wij willen de gezondheid en biodiversiteit van de oceaan herstellen."
Na corona, de oorlog in Oekraïne, inflatie, de klimaatcrisis en stijgende grondstofprijzen zoeken consumenten twee dingen in food: genieten om te ontsnappen aan de crises, maar ook betaalbare voeding die hun realiteit weergeeft. Daarnaast is ook gezondheid na corona nog steeds belangrijk. Hoe kunnen foodbedrijven hierop inspelen? Mintel formuleert de volgende 8 trends:
Mensen slaan weer flink in met champagne, cava, prosecco en andere bubbel- en mousserende wijnen. Alcoholvrije varianten worden steeds populairder. Ook let de proostende consument op de prijs van de bubbels.
In dit overzicht lees je de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen van december. De laatste wapenfeiten: Listeria in filet americain, te hoog gehalte diafenthurion in prei en verkeerd etiket op bladerdeegrollen.