Restpartijen goed tegen voedselverspilling: 'Sommige producten na houdbaarheid nog te eten'

Supermarkten verkopen geen producten die over de datum zijn. Deze restpartijen worden echter wel opgekocht door handelaren die ze verkopen aan discounters. Consumenten blijken de restpartijen graag af te nemen, ondanks de soms verlopen houdbaarheid. Volgens Toine Timmermans van Wageningen University & Research is dit een positieve ontwikkeling.