De Amerikaanse Voedselautoriteit FDA meldt dat zij geen parasiet vonden in de ijsbergsla van Taylor Farms. Taco Bell, afnemer van de sla van de leverancier, haalde eerder de ijsbergsla van het menu nadat de Cyclosporiasis-besmetting daar vandaan leek te komen.

Hoe stel je een gedegen risicoanalyse op? Tijdens het Food Safety Event op 19 november in Midden Nederland Hallen vertalen verschillende experts infoblad 64 naar de praktijk.

De fijngesneden sla van Taylor Farms is mogelijk de veroorzaker van een grote diarree-uitbraak in de Verenigde Staten die tot nu toe 34 staten treft. Dat meldt de Washington Post. Taylor Farms gaat producten terugroepen omdat deze mogelijk de oorzaak zijn van de Cyclosporiasis-uitbraak.

Bij een bruiloftsreceptie in Limassol op Cyprus zijn 74 gasten ziek geworden door een voedselinfectie en/of -vergiftiging. Van hen werden 21 mensen opgenomen in het ziekenhuis. Laboratoriumonderzoek toonde salmonella aan in kip à la crème. Ook werd Bacillus cereus aangetoond in rijst met vermicelli en penne met champignons. De exacte besmettingsroute wordt nog onderzocht.

Het aantal dodelijke slachtoffers door voedselinfecties in België is in 2025 verdubbeld ten opzichte van een jaar eerder. Volgens het jaarverslag van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) overleden twaalf mensen, vooral als gevolg van een STEC-uitbraak in woonzorgcentra. Tegelijkertijd voerde het agentschap ruim 182.000 controles uit, waarbij het merendeel van de inspecties en analyses voldeed aan de voedselveiligheidsnormen.

In de Verenigde Staten zijn ongeveer 7000 gevallen van cyclosporiasis gemeld in meer dan de helft van alle staten. CDC rapporteerde 1645 bevestigde gevallen in 34 staten. Het werkelijke aantal ligt vermoedelijk veel hoger. De bron van de uitbraak is nog niet gedetecteerd. Volgens wetenschappers neemt het risico op besmettingen met Cyclospora in Europa toe.

EFSA heeft de aanvaardbare wekelijkse inname voor dioxinen en dioxineachtige PCB's met een factor drie verlaagd. De Europese bevolking overschrijdt deze nieuwe grens momenteel ruimschoots in alle leeftijdsgroepen. EFSA adviseert de Europese Commissie om de maximumgehalten in voedsel te herzien, maar wanneer dat gebeurt is nog niet bekend.

Kinderen kunnen na het drinken van relatief kleine hoeveelheden slush-ijs al een dosis glycerol binnenkrijgen die gezondheidsklachten kan veroorzaken. Dat blijkt uit een nieuwe risicobeoordeling van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA). De voedselveiligheidsautoriteit beveelt daarom de Europese Commissie aan om maximale gehalten voor glycerol in dranken vast te stellen.

Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor juli. Dit zijn de laatste wapenfeiten: Aflatoxine in zoete mais, Listeria in gerookte zalm en enterobacteriën in chocomousse.

Esro Vlees heeft ernstige overtredingen begaan, zo blijkt uit de risicobeoordeling die de NVWA vandaag publiceerde. Eerder kwam naar voren dat het bedrijf voedselfraude pleegde.

Twee partijen besmette luzernezaden veroorzaakten ruim honderd zieken en twee doden in Europa. Maandenlang bleef onduidelijk waar de uitbraak van Salmonella Bovismorbificans ST377 vandaan kwam. Een reconstructie van het uitbrakenonderzoek geeft meer duidelijkheid.

Jarenlang waren ELISA en PCR de standaard voor allergenenonderzoek. Maar waar deze technieken meestal gericht zijn op afzonderlijke of beperkte groepen allergenen, kan LC-MS/MS in één analyse naar tientallen allergene eiwitten tegelijk zoeken. Is deze opkomende techniek daarmee de nieuwe heilige graal voor voedselveiligheid?