Voor abonneesDe Deense gezondheidsautoriteiten onderzoeken momenteel twee afzonderlijke salmonella-uitbraken waarvan de bron nog niet is vastgesteld. Daarnaast maakt Denemarken deel uit van een grotere Europese uitbraak van Salmonella Stanley die in verband wordt gebracht met instantnoedels.
Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor juli. Dit zijn de laatste wapenfeiten: allergeen walnoten niet vermeld op verpakking en Salmonella in gehakt
Dit zijn Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen voor juli. De laatste wapenfeiten:
De Inlichtingen- en Opsporingsdienst van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA-IOD) heeft woensdag 1 juli een sorteerbedrijf voor vis en een woning in IJmuiden doorzocht. De eigenaar wordt verdacht van zwarte handel in vis.
Voor abonneesBijna zestig mensen in de Amerikaanse staat Idaho zijn ziek geworden na het drinken van rauwe melk. Bij ten minste 45 patiënten is campylobacteriose vastgesteld. De melk is vermoedelijk afkomstig van twee verschillende melkveebedrijven.
Voor abonneesHoeveel mensen worden jaarlijks ziek door besmet voedsel? Het lijkt een eenvoudige vraag, maar wereldwijd ontbreekt vaak betrouwbare data om daar nauwkeurig antwoord op te geven. Om toch inzicht te krijgen in de impact van voedselgerelateerde ziekten, werkt de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) samen met experts van over de hele wereld. TU Delft levert daarbij een belangrijke bijdrage.
Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor juni. Dit zijn de laatste wapenfeiten: Listeria in salade en spreads.
Dit zijn Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen voor juni. De laatste wapenfeiten: Salmonella in rundergehakt, verkeerd etiket worst
Voor abonneesWederom is er in de Verenigde Staten een botulisme-uitbraak onder zuigelingen die mogelijk gekoppeld wordt aan zuigelingenvoeding. Drie baby's zijn met infantiel botulisme opgenomen in het ziekenhuis nadat zij dezelfde poedervormige zuigelingenvoeding hadden gekregen. De voeding werd in Europa geproduceerd, maar uitsluitend in de Verenigde Staten verkocht.
In de afgelopen decennia heeft de classificatie en naamgeving van schimmels, meestal aangeduid als taxonomie, een sterke ontwikkeling doorgemaakt. Voor de voedingsmiddelenindustrie is het van belang te weten met welke bederffactor we precies te maken hebben en wat de eigenschappen daarvan zijn. Daarom is een nauwkeurige en betrouwbare identificatie op soortniveau belangrijk.
In de rubriek Young QA stellen jonge kwaliteitsmanagers vragen aan ervaren vakgenoten.
Audits slokken alle aandacht van de QA'er op, waardoor er te weinig tijd overblijft voor verbeteringen in de voedselveiligheid. Dat vindt voedselveiligheidsexpert Cornelis van Elst die er een boek over schreef. Hij ziet liever één certificeringsmoment per jaar met daarnaast dagelijkse real-time compliance, vertelt hij in een interview met VMT.
Het GroentenFruit Huis waarschuwt voor een tekort aan alternatieven als het gebruik van PFAS-houdende pesticiden wordt ingeperkt. "Het wegvallen van deze middelen kan leiden tot een beperktere gereedschapskist voor telers."
Voor abonneesEen lage of gunstige kweekuitslag na reiniging en desinfectie sluit niet uit dat nog levensvatbare Listeria monocytogenes aanwezig is. Nieuw onderzoek laat zien dat de bacterie na desinfectiestress in biofilms levensvatbaar kan blijven, terwijl de kweekbare populatie sterk afneemt. Na overdracht van roestvast staal (RVS)-contactoppervlakken met biofilm naar steriele gerookte gezouten haring kon de bacterie tijdens gekoelde vacuümopslag herstellen en uitgroeien.
Voor abonneesGroente en fruit worden vaak gezien als 'schone' producten, maar vanuit voedselveiligheidsperspectief is dat een misvatting. Deze voedselproducten kunnen tijdens teelt, oogst en handling in contact komen met uiteenlopende verontreinigingen.
