Videocolumn Voedselveiligheid met IJsbrand
Waarom is een pot augurken zo stabiel, zelfs een paar jaar na openen? Waarom moet de beheersing van productvreemde delen een speerpunt zijn binnen de voedingsmiddelenproductie? Voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer van Scienta Nova legt precies uit hoe het zit.
Pathogenen in het nieuws
-
5 belangrijkste wijzigingen van NVWA in Infoblad 85 microbiologische criteria
-
Stevige maatregelen, toch een nieuwe uitbraak
-
Probleem met besmette Poolse eieren is nog niet over
-
Koekjesdeeg en beslag veroorzaken een uitbraak
-
Besmette Iraanse dadels verrassen opnieuw
-
Diepvries slagroomsoesjes veroorzaken zieken
Acrylamide in het nieuws
-
De Kleine Keuken: Van duurzame verpakkingen tot acrylamideperikelen
-
Peasy Pops: hartige linzenhapjes met relatief weinig zout
-
Update Acrylamide Toolbox maakt onderscheid in aardappel- en koffieproducten
-
BEUC: ‘Betere regels voor acrylamidereductie nodig’
-
Kerry brengt acrylamidereducend enzym op de markt
-
VMT 12: Update contaminanten in voedingsmiddelen