Meer nieuws en achtergrond

De Alkmaarse bakkerij Davelaar verandert de naam van zijn jodenkoeken in Odekoeken. De bakkerij vindt dat de oude naam niet meer past in de huidige tijd.

In de Verenigde Staten (VS) waarschuwde de Food and Drug Administration (FDA) eind december 2020 zowel hondeneigenaren als dierenartsen voor een mogelijk dodelijk gehalte aflatoxine in droog hondenvoer van het merk Sportmix. Lees in dit artikel een reconstructie hoe deze wereldwijde vergiftiging kon plaatsvinden en wat aflatoxine precies doet.

Frenchtop Natural Care Products BV roept uit voorzorg de Puur Rineke Super Soep Pompoen terug.

Bekijk hier de digitale nieuwsbrief VMT Voedselveiligheid.

Op het hoofdkantoor van Vion, een van de grootste vleesproducenten van Europa, komt de geur van vers gebakken vlees je tegemoet. In de hal staan beelden van varkens en koeien en aan de muur hangen foto's van verschillende soorten vlees. Ondanks deze overduidelijke vleesuitstraling kiest Vion er toch voor om vleesvervangers te gaan maken. Honderd procent vegan vleesvervangers, om zo niemand uit te sluiten. Dit is een herpublicatie. Tijdens het online event Food Process Update op 13 april is Willem Cranenbroek, ceo van Me-at een van de keynotesprekers.

In samenwerking met de HAS-Den Bosch heeft Algae-Holland een nieuw bakkerijconcept ontwikkeld voor een gezond donker meergranen brood met minder tot geen zout.

Vanaf 1 april 2021 is een gezondheidscertificaat verplicht voor het exporteren van verse groenten, bloemen en zuivel naar het Verenigd Koninkrijk. Ook is een veterinair gezondheidscertificaat verplicht voor dierlijke grondstoffen. Dit is een gevolg van de begin dit jaar ingevoerde Brexit. "Zendingen zonder de juiste papieren komen in de problemen", stelt Peter Verbaas van de NVWA. In dit artikel de veranderingen op een rij.

Givaudan Taste & Wellbeing introduceert Advanced Tools for Modelling (ATOM) die gebruik maakt van artificial intelligence (AI) en data science-technieken. Hiermee optimaliseert het bedrijf de smaak en inhoud van voedsel.

Vion heeft de overname van de Belgische rundvleesslachterij Adriaens afgerond. Daarnaast voegt Hans Huijbers zich bij het managementteam van Adriaens.

Onderzoekers van het lectoraat Innovative Testing in Life Sciences & Chemistry zijn bezig met het optimaliseren van een biovergistingsproces voor kleine bedrijven en particulieren. Daarnaast wordt onderzocht hoe bioplastics kunnen worden verwerkt in een biovergister.