Meer nieuws en achtergrond

Bekijk hier de digitale nieuwsbrief VMT Voedselveiligheid.

Maken de nieuwe verpakkingsmachines doorspekt met robotica straks de operator overbodig? Een rondgang over de beursvloer in de Brabanthallen laat het innovatieve karakter van de Empack duidelijk zien met een keur aan innovatieve installaties. Wat is er nieuw en helpt de foodsector in haar processen echt vooruit? Een impressie van de noviteiten.

Er gebeurt veel in levensmiddelenwetgeving. Wat gebeurde er tot nu toe in 2021 in de voedingsindustrie op het gebied van levensmiddelenwetgeving? VMT zet de gebeurtenissen uit 2021 op een rij in een overzichtelijke tijdlijn.

Supermarktketen Albert Heijn zet naar eigen zeggen een volgende stap in het tegengaan van voedselverspilling door het 'brood van gisteren' voor een goedkopere prijs aan te bieden. Daarnaast introduceert de supermarkt deze week het verspil-me-niet zakje in enkele winkels. Tenslotte breidt Albert Heijn het dynamische afprijzen uit naar 130 winkels.

De Europese Commissie heeft maximumgehalten aan tropaanalkaloïden vastgesteld en aangepast voor levensmiddelen, die hier een hoge concentratie van bevatten en die een aanzienlijke bijdrage leveren aan de blootstelling van de bevolking. Tropaanalkaloïden zijn giftige stoffen die van nature voorkomen in een aantal plantensoorten, waaronder kruiden.

Brouwerij Uiltje Brewing Company introduceert elke twee weken een nieuw bier. De brouwerij staat vooral bekend om de opvallende namen en illustraties op de etiketten. Hoe pakt de brouwerij de productontwikkeling aan? Hoe bedenkt Uiltje de opvallende namen voor haar bieren en waarom? VMT ging langs bij Uiltje Brewing Company en sprak met oprichter Robbert Uyleman. "Eigenzinnig blijven innoveren is de key."

Zoals er algemene kwaliteits- en betrouwbaarheidsnormen van toepassing zijn op de voedselproductie, zijn er ook richtlijnen die expliciet betrekking hebben op het gebruik van perslucht in het productieproces. Perslucht is een belangrijke toegangspoort tot vervuiling, die nog vaak onderschat wordt.

In Listeria-studies en bij productontwikkeling wordt vaak gebruik gemaakt van het Food Spoilage and Safety Predictor (FSSP) 4.0 model. Welke analyses zijn nodig om het model volledig te kunnen invullen? En welke randvoorwaarden gelden daarbij?

AgriPlace biedt met een nieuwe lab-analysemodule een directe verbinding met laboratoria. Volgens het bedrijf worden naast informatie zoals leveranciersovereenkomsten en certificaten nu ook analyseresultaten inzichtelijker.

Puratos heeft een financiering van 1 miljard euro afgerond met een groep privé-investeerders. Allereest zal het Cacao-Trace programma zorgen voor een beter inkomen van de cacaoboeren.