Het Diabetes Fonds wil dat er zo snel mogelijk belasting op suikerrijke drankjes wordt ingevoerd, zo meldt het ANP. Dat zou jongeren helpen minder frisdrank met suiker te drinken. De hoeveelheid frisdrank die de meeste jongeren nu drinken, verhoogt de kans op ernstig overgewicht en diabetes type 2 significant.
Allergenen zijn een belangrijke oorzaak van recalls en het terugroepen van producten. Vaak heeft dit te maken met fouten, zoals een verkeerd etiket of verwisseling van producten waardoor de informatie op het etiket niet klopt. Maar soms ook door kruisbesmetting in het eigen proces of kruisbesmetting in een grondstof vanuit de keten. Heeft het zin om een allergenenwaarschuwing op het etiket te zetten? Vier experts geven hun visie.
In dit overzicht lees je de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen van juni. De laatste wapenfeiten: verkeerde THT op tapas schotel en onvermeld allergeen ei in proteïnereep.
Obesitas, een toenemend aantal sterfgevallen door ongezonde voeding, hoge zorgkosten. Het is de overheid alles aangelegen om Nederlanders gezonder te laten eten. Dat gebeurt onder de noemer: Nationale Aanpak Productverbetering. De komende 8 jaar mag de voedingsbranche deze handschoen verder oppakken en met de stappen die al zijn gezet in zout- en suikerverlaging nog wat extra stappen gaan zetten. Hoe gaat de industrie dat doen?
UGent, CAPTURE, ILVO en de proeffabriek Bio Base Europe Pilot Plant zijn een innovatieplatform gestart om eiwitten gemaakt via fermentatie vooruit te helpen, The ProteInn Club.
COLUMN- Als kwaliteitsmanager heb je veel verschillende taken. Zo ben je verantwoordelijk voor het feit dat de producten die de fabriek verlaten, voedselveilig en volgens de standaard zijn. Vaak stuur je ook een team aan en ben je het aanspreekpunt voor andere afdelingen in de organisatie. Wat ook een belangrijk onderdeel is van je werk, is het managen van incidenten op de werkvloer in de fabriek.
De iconische driehoekige chocoladerepen van Toblerone mogen in de toekomst niet meer als 'Zwitserse chocolade' worden verkocht. Ze komen straks ook uit Slowakije.
Vacuüm koelen zorgt ervoor dat brood dat uit de oven komt zijn vorm en volume behoudt, een krokantere korst krijgt en een zeer malse kruim. De methode levert energiebesparing op en verlengt de houdbaarheid van brood.
Vijf uitdagingen stonden in het jaar 2021 centraal bij het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV). Veel productterugroepingen vanwege aanwezigheid van ethyleenoxide, de toename van controles door de brexit, de mogelijke impact op de voedselketen vanwege PFAS in de Westerschelde, het opheffen van embargo's op varkensproducten en de terugkeer van vogelgriep.
Ons voedselsysteem werkt, maar het zou verstandig zijn als er een mondiale voedselstrategie komt om de honger in de wereld en de grondstof- en voedseltekorten door de situatie in Oekraïne het kunnen hoofd te bieden. Dat zegt scheidend bestuursvoorzitter van Wageningen University & Research Louise Fresco in een afscheidsinterview met FD. "Zo'n strategie gaat over meer dan landbouw of subsidies. Dat gaat ook om de vraag hoe we eten. Hoe ga je om met verspilling, klimaat en met overdaad? Moeten we echt twintig soorten pindakaas hebben?"
