Meer nieuws en achtergrond

Hanneke Faber vertrekt 1 december bij Unilever waar zij sinds 2019 werkte als President Nutrition. Faber gaat per december aan de slag als CEO bij elektronicabedrijf Logitech.

De Amerikaanse fabrikant van vleesvervangers Beyond Meat heeft voor de tweede keer in drie maanden zijn verwachting voor de omzet in dit jaar verlaagd. Ook schrappen ze opnieuw banen. Het bedrijf heeft last van de hoge inflatie. Amerikaanse consumenten kiezen daardoor minder vaak kiezen voor de relatief dure vleesvervangers van Beyond Meat.

Een belangrijke taak van kwaliteitsmanagers is om het belang van kwaliteit en voedselveiligheid duidelijk te maken in het hele bedrijf. Alleen dan ontstaat er een goede voedselveiligheidscultuur waarmee je de audit goed doorkomt. Veel kwaliteitsmanagers vinden het moeilijk om 'kwaliteit te verkopen', stelt kwaliteitsadviseur en auditor Bart Bosch. "Het ultieme doel van een kwaliteitsmanager moet zijn om jezelf overbodig te maken."

Glenn Caton neemt per 1 januari 2024 het stokje over van Soren Hagh als President Europa. Caton vertrekt bij Mondelez, waar hij Senior Vice President Global Commerce was.

De nieuwe limieten voor nitrieten en nitraten worden ingevoerd om consumenten beter te beschermen tegen kankerverwekkende stoffen. De betreffende additieven worden al lange tijd gebruikt als conserveringsmiddel, met name in vlees-, vis- en kaasproducten. De aanwezigheid van nitrieten kan leiden tot de vorming van nitrosaminen.

De milieu-impact van producten is een hot topic. Producenten willen hier dan ook over communiceren. Helaas is het niet altijd even makkelijk om te beoordelen of jouw milieuclaim voldoet aan alle regels die van toepassing zijn. In dit artikel vind je de 10 meest gestelde vragen én antwoorden met betrekking tot milieuclaims.

In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.

Wat wil de Europese consument van plantaardig in 2024? Proveg International gaf tijdens de New Food Conference 2023 alvast inzage in recent consumentenonderzoek. Ze voerden een vergelijkbaar onderzoek uit in 2021. Wat is er veranderd in de tijd? Dit zijn 5 leerpunten.

Terwijl de wereld zich buigt over duurzame voeding, staat de sector van alternatieve eiwitten in de schijnwerpers, balancerend tussen innovatie en kwaliteitsbewaking. Ontdek hoe geavanceerde Near-Infrared (NIR) technologie, gekoppeld aan gespecialiseerde kennis, en de juiste ijklijnen een revolutie teweegbrengt in de manier waarop producenten van alternatieve eiwitten hun productveiligheid en compliance waarborgen.

PeelPioneers, Beefygreen, Revyve en Hilton Foods Dalco werken samen aan de ontwikkeling van een circulaire vleesvervanger. Volgens de bedrijven wordt dit de eerste circulaire vleesvervanger in Nederland. Het product wordt begin 2025 in de schappen verwacht.