Biofilms zijn een berucht probleem in de voedingsindustrie: ze zijn moeilijk op te sporen en nog moeilijker te reinigen. Om een uitweg te vinden ontwikkelt de Weense Universiteit voor Natuurlijke Grondstoffen en Bodemcultuur (BOKU) een biofilm-imitatie-testsysteem.
Mensen krijgen te veel arseen, kwik, cadmium en lood binnen. Dat kan slecht zijn voor de gezondheid en met name de nieren. Dat stelt gezondheidsinstituut RIVM op basis van nieuw onderzoek in tien landen waaraan het heeft deelgenomen.
Voor abonneesVoor voedingsmiddelenbedrijven is het vanaf 1 oktober 2023 mogelijk om audits volgens de IFS Food versie 8 uit te voeren. Vanaf 2024 is dit voor de IFS-gecertificeerde bedrijven verplicht. Wat zijn de belangrijkste wijzigingen en wat komt er voor de bedrijven bij kijken? Bekijk hier het webinar terug.
Waarin schuilt het grootste gevaar van Listeria moncytogenes in de voedselindustrie? En wat zijn de 'learnings' van recente uitbraken? Tijdens het Food Safety Event op 16 november belichten twee deskundigen de meest recente onderzoeksresultaten die voor kwaliteitsmanagers in de voedingsindustrie 'must know' zijn.
Gezondheidsfunctionarissen in Portugal hebben de oorzaak gevonden waarom meer dan 200 mensen ziek werden na het eten van maisbrood. Zij brachten dat begin september 2023 naar buiten.
Voor abonneesVoedselveiligheidscultuur en de implementatie daarvan wordt steeds belangrijker voor voedingsmiddelenbedrijven. Het hebben van een voedselveiligheidscultuur is inmiddels ook onderdeel van verschillende standaarden. Daardoor is het een belangrijk onderdeel tijdens audits. Hoe duidelijk zijn de standaarden op dit gebied? En welke tips hebben kwaliteitsmanagers? VMT deed een rondgang.
Jumbo Supermarkten heeft zich aangesloten bij Tony's Open Chain. De supermarktketen wil bijdrage aan de missie van Tony's Chocolonely en zet zich naar eigen zeggen in voor slaafvrije chocolade. Dit betekent dat Jumbo cacao voortaan inkoopt via Tony's Chocolonely en volgens zijn 5 samenwerkingsprincipes, waaronder een hogere prijs betalen voor 100% traceerbare cacao.
Unilever maakt het voor alle ijsbereiders mogelijk om hun producten dusdanig aan te passen dat vrieskasten minder hard hoeven werken.
Chocolatemakers maakt namens Sinterklaas duurzame chocoladeletters van eerlijke cacao, die naar Nederland worden gezeild. Wat maakt Chocolatemakers nou zo duurzaam? Dit artikel belicht hoe de producent zich onderscheidt van andere chocolademakers.
Volgens het Franse Departement van Volksgezondheid, Santé Publique, zijn in Frankrijk in september 2023, vijftien gevallen van door voedsel overgedragen botulisme gemeld. Tien zieken werden in ziekenhuizen opgenomen en één zieke overleed.
