In het Verenigd Koninkrijk zijn 84 mensen ziek geworden door een uitbraak van salmonella. Onderzoek wijst op de gefermenteerde droge worst Bastides Saucisson Sec als waarschijnlijke bron. Meer dan een derde van de patiënten werd opgenomen in het ziekenhuis. Het product is inmiddels teruggeroepen.

In het Verenigd Koninkrijk zijn 40 mensen ziek geworden door een uitbraak van Shigatoxineproducerende Escherichia coli (STEC) O26:H11. De uitbraak werd vastgesteld tijdens routinematige surveillance door de UK Health Security Agency (UKHSA), Public Health Wales en Public Health Scotland (PHS). De resultaten van het onderzoek zijn recent gepubliceerd.

Voedselgerelateerde ziekten, veroorzaakt door gevogelte, leidden tot het hoogste aantal gevallen, ziekenhuisopnames, sterfgevallen en kosten in Australië. Van de €190 miljoen kosten die aan gevogelte werden toegeschreven, wordt €160 miljoen veroorzaakt door campylobacter, €20 miljoen door niet-tyfoïde salmonella en €1,7 miljoen door Listeria monocytogenes.

Een Salmonella-uitbraak gelinkt aan eieren houdt Californië op dit moment in de greep. Minstens 63 mensen zijn ziek geworden, van wie 13 zijn opgenomen in het ziekenhuis, na consumptie van bruine eieren van Vega Farms, Inc.

Hoe kom je erachter dat een hardnekkige Listeria-stam in je productie te herleiden is naar één specifieke snijmachine? Of dat je besmetting juist steeds via de grondstof binnenkomt? Alleen een positieve labuitstlag helpt je dan niet verder. Whole Genome Sequencing als producent inzetten kan uitkomst bieden.

Uit recente publicaties van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) blijkt dat gegevens uit voedselgerelateerde uitbraken waardevolle inzichten geven om toekomstige incidenten te voorkomen of om de bron van uitbraken sneller te achterhalen.

In het Verenigd Koninkrijk zijn sinds eind mei 123 mensen ziek geworden door Salmonella Enteritidis. Whole Genome Sequencing (WGS) wijst op een uitbraak door één stam van Salmonella Enteritidis. Het onderzoek richt zich op geïmporteerde eieren die via een gezamenlijke distributeur bij meerdere bedrijven terechtkwamen. De Britse autoriteiten brengen momenteel de volledige eierketen in kaart om de bron te achterhalen.

De Amerikaanse autoriteiten melden een forse toename van de listeriose-uitbraak die in juni werd gelinkt aan koelverse kippastagerechten van FreshRealm. Inmiddels zijn 27 ziektegevallen gemeld in 18 staten, waarvan 25 ziekenhuisopnames en 6 sterfgevallen. Eén besmetting leidde tot verlies van een ongeboren kind. De besmetting blijkt breder dan aanvankelijk gedacht en houdt ook verband met voorgekookte pasta van leverancier Nate's Fine Foods.

Sinds begin juni 2025 kampt de Franse regio Hauts-de-France met een ernstige uitbraak van voedselvergiftigingen door Shigatoxine producerende E. coli (STEC). Vooral jonge kinderen in en rond Saint-Quentin werden getroffen, met tientallen ziekenhuisopnames en één dodelijk slachtoffer. De zoektocht naar de bron onthult niet alleen de complexiteit van voedselveiligheidsonderzoek, maar ook hoe kwetsbaar de vleesketen kan zijn wanneer meerdere schakels besmet raken.

De langdurige, grensoverschrijdende uitbraak van Salmonella Strathcona, eerder gelinkt aan Siciliaanse cherrytomaten, blijkt nauwer verbonden met de teeltomgeving dan tot nu toe werd aangenomen. Uit recent onderzoek van EFSA en ECDC blijkt dat besmet irrigatiewater een centrale rol speelt. De bevindingen wijzen op een structureel milieuprobleem dat ook in 2025 tot tientallen nieuwe uitbraken leidde in Europa en daarbuiten.