Een Brabants-Zeeuwse samenwerking ontvangt een subsidie van meer dan een miljoen. Een aantal Zeeuwse en Brabantse bedrijven, waaronder Meatless, Coroos, Enough en Monkeys by the Sea, gebruiken de subsidie om verder te innoveren op gebied van visalternatieven. De focus ligt volgens de startup op verbetering van voedingswaarde, houdbaarheid, smaak en textuur.

Ook tijdens de tweede golf van de coronacrisis zijn de meeste Nederlanders niet anders gaan eten dan normaal. Wel zijn er kleine veranderingen te zien.

Receptensite Verdify zet Artificial Intelligence (AI) in om gebruikers van gepersonaliseerde maaltijden te voorzien. Consumenten kunnen een eigen 'voedingspaspoort' aanmaken, waarin zij gedetailleerde voedings- en gezondheidsbehoeften kunnen opgeven. Met startkapitaal van €750.000 begint Verdify aan de realisatie van een internationaal platform hiervoor.

In deze wereldwijde gezondheidscrisis waarbij er geen gerichte behandeling is voor infectie met het COVID19-virus, is het niet verwonderlijk dat er talrijke adviezen circuleren. Een gezond voedingspatroon volgens de voedingsdriehoek, is de beste bijdrage aan een gezond immuunsysteem.

"De zogenaamde 'Food Based Dietary Guidelines' zijn wetenschappelijk onderbouwd, zetten duidelijke prioriteiten en geven de richting aan om te komen tot een gezond en evenwichtig voedingspatroon." 

Consumenten en voedingsmiddelenproducenten kijken met belangstelling naar wetenschappelijke onderzoeken over de relatie tussen voedingspatronen en gezondheid. VMT sprak met Jochem Bossenbroek, directeur van Verdify, een de start-up die het makkelijker voor mensen moet maken om een aanbevolen voedingspatroon te volgen.

'Meer groente, minder vlees en terug naar de Nederlandse eetcultuur' was de strekking van de sprekers op het mini-symposium op het Food Innovation Bachelor Awards van het Voedingscentrum.

Ruim driekwart van de door onderzoeksbureau GfK ondervraagde consumenten gelooft dat suiker (in meer of mindere mate) verslavend is. Toch zijn ze niet kritisch over suiker als ze voor het supermarktschap staan. Dit blijkt uit GfK-onderzoek naar houding en gedrag van de shopper ten aanzien van suiker.