Een monitoringsprogramma voor chemische contaminanten opzetten doe je als voedselproducent niet om een wit voetje te halen bij de toezichthouder. Hoewel wettelijk verplicht, is het een strategische keuze om grip te houden op kwaliteit, veiligheid en imago. Hoe je dit doet en waar je op let, leer je in dit artikel.

Insecten worden steeds vaker gebruikt als eiwitbron voor zowel humane voeding als veevoeder. Maar hoe zorg je ervoor dat deze insecten microbiologisch veilig zijn tijdens kweek en verwerking? Lees het in dit stappenplan.

Productherformulering is volgens de overheid een belangrijke stap naar een gezondere samenleving. Ne-derlanders eten volgens het RIVM gemiddeld te veel zout, verzadigd vet en suiker. Om de hoeveelheid van deze stoffen in voedingsmiddelen te verminderen startte vorig jaar de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV), waarbij grenswaarden zijn vastgesteld voor productherformulering. In dit artikel zes tips vanuit de praktijk, die kunnen helpen om te starten met NAPV productverbetering.

Het verzamelen van betrouwbare duurzaamheidsdata is de eerste stap tot het verlagen van de CO2-footprint. Ook kleine bedrijven moeten aan de slag, stelt Marc Herberigs van Stichting Stimular. Maar het verzamelen van betrouwbare data is lastig. In dit artikel lees je vijf stappen voor het verzamelen van betrouwbare duurzaamheidsdata.

Grote wereldwijde gebeurtenissen kunnen een voedselketen en grondstoffentoevoer plotsklaps ernstig verstoren. Denk aan conflicten, de blokkade van het Panamakanaal eind januari, de oorlog in Oekraïne, coronapandemie en de energiecrisis. Dergelijke veranderingen brengen nieuwe contaminatierisico's met zich mee. In dit stappenplan een checklist voor grondstoffen.

Etikettering is een zeer belangrijk onderdeel van de productie van voedingsmiddelen. Veel producenten maken producten onder private label. Welke stappen zijn belangrijk bij het maken van een private label etiket? In dit artikel een stappen plan voor het maken en aanpassen van een private label etiket.

Als voedselproducent ben je in de eerste plaats zelf verantwoordelijk voor een zorgvuldige afwikkeling van schadepartijen. Hoe voorkom je bijvoorbeeld dat je afgekeurde partij niet alsnog in de handel belandt? De NVWA geeft in dit artikel een stappenplan om voedselfraudeurs buiten de deur te houden, gebaseerd op bevindingen uit inspecties en onderzoeken van NVWA.

De wetgeving over contaminanten en toxinen zijn vastgelegd in Verordening (EG) 1881/2006. Deze wordt nu ingetrokken en vervangen door de nieuwe Verordening (EG) 2023/915. Je gaat zien dat deze wetgeving veel invloed heeft op jouw bedrijf en handboek. Hier een stappenplan om deze wetswijziging ongestoord te kunnen doorvoeren.

Na het reinigen en ontsmetten van een productieomgeving is het belangrijk om te evalueren of dit goed gebeurd is. Er zijn verschillende manieren om dat te doen. In dit stappenplan een overzicht van de verschillende methodes, en hoe deze elkaar aanvullen.

Het voorkomen van kruisbesmetting van allergenen in grondstoffen en in de productieomgeving blijkt vaak ingewikkelder dan het lijkt. Hoe voorkom je kruisbesmetting in de fabriek, maar ook bij je grondstofleveranciers in de keten? Hier een stappenplan voor hoe je dat aanpakt.