"We willen de externe R&D-afdeling zijn van onze klanten die op zoek zijn naar oplossingen voor hun uitdagingen", zegt Michel Faes van ingrediëntenbedrijf IMCD over de nieuwe Meat, Fish and Plant-Based food pilot voor de EMEA-regio in Mechelen in België. "Onze experts werken hierbij samen met kennispartners en andere food pilots in België, Nederland en Duitsland."

Het marktaandeel biologisch kan fors groeien door interventies in de supermarkt. Meer schapruimte, een gelijke prijs als regulier en communicatie op de winkelvloer stimuleren de verkoop, zo blijkt uit een pilot van Provincie Gelderland.

Binnen de agro-voedingsindustrie maakt Industrie 4.0 zijn intrede. Cameratechnologie en digitale beeldverwerking bieden heel wat mogelijkheden naar procesoptimalisatie en in-line kwaliteitscontrole. Recent wordt hiervoor meer en meer naar Artificiële Intelligentie gegrepen. Een hype die terug overwaait of zit er toch meer in?

Peulvruchten hebben toekomst in Vlaanderen. De vraag bij consument en retail stijgt, alle schakels in de keten zijn lokaal aanwezig en de eerste teeltervaringen zijn veelbelovend.

De 'high moisture extruder' van de Food Pilot kan eiwitpoeder, geïsoleerd uit alternatieve eiwitten zoals soja en zonnebloempitten, verwerken tot eiwit met vezelachtige structuur. Die structuur is interessant voor de ontwikkeling van een nieuwe generatie producten voor vegetariërs en flexitariërs.

Geconcentreerde komkommersap heeft volgens ILVO-voedingsonderzoekers potentieel als gezonde, frisse smaakbrenger in commerciële zomerdrankjes. Deze bevindingen ontstonden naar aanleiding van de coronacrisis.