Erwteneiwit meest populair in productintroducties, rijst en favaboon volgen
Het aantal productintroducties met erwteneiwit blijft groeien, maar andere eiwitten zoals van rijst en de favaboon komen ook steeds vaker voor.
Betaalbaar, smaakloos en om de hoek verkrijgbaar: favaboon nieuw plantaardig lievelingetje van R&D
Het onderwerp plantaardig was nog steeds hot op de Food Ingredients Europe. Eén grondstof voerde de boventoon: favaboon of veldboon. Volgens de producenten kan een productontwikkelaar veel vinkjes afstrepen: betaalbaar, neutrale smaak, groeit in Europa en met een goede voedingswaarde. VMT sprak met vier aanbieders van de populaire favaboon.