Voedingsmiddelenproducent Zwanenberg doet onderzoek naar minder bewerkte ingrediënten zoals het verwerken van groente in bewerkte vleesproducten. "Een vleesproduct met 40 procent groente wordt een heel ander product", zegt Robert Koel, productontwikkelaar bij het bedrijf. In dit artikel vertelt hij over processing als verwaardingsmethode, nieuwe kansen voor hybride, de beperkingen van het productieproces en het belangrijkste: de wensen van de consument.

Zwanenberg Food Group gaat definitief samen met Struik Foods. Samen behalen ze een omzet van ruim 500 milijoen euro. De fusieplannen werden al vorig jaar bekend.

Voedingsmiddelenfabrikanten worstelen soms met hun allergenenmanagement. Het uitbannen van allergenen in de productie is lastig terwijl de markt in sommige gevallen toch een 0-contaminatie verwacht. En hoe zit het met betrouwbaarheid van allergenenanalyses? En behoort een werkbare drempelwaarde voor producten zonder claims tot de mogelijkheden? Deskundigen van RIKILT-WUR spreken zich uit.

Nog steeds is het aantal allergenenrecalls hoog. Voedingsmiddelenbedrijven doen er alles aan om hun zaakjes zo goed mogelijk op orde te hebben. Toch gaat een nulcontaminatie voor producten zonder claim niet alleen te ver, maar is dat ook niet economisch, stelt Group QA-manager Gerrit Straatsma van Zwanenberg Food Group.

Het kabinet en tal van andere spelers uit maatschappij en bedrijfsleven zijn druk doende om voor eind 2018 het definitieve Klimaatakkoord gereed te hebben. Het streven is om een CO2-reductie van 49% te behalen in 2030 ten opzichte van 1990. Bij de voedingsindustrie staat CO2-reductie scherp op de radar. Veel bedrijven zoals Lamb Weston/Meijer hebben al flinke slagen gemaakt.

De verkoop van de business unit fresh van Zwanenberg Food Group aan het Belgische Ter Beke is afgerond. De unit zal binnen Ter Beke zelfstandig verder gaan onder de naam 'Offerman'.

CNV Vakmensen en de directies van Unilever en Zwanenberg Food Group hebben een akkoord bereikt over de arbeidsvoorwaarden van de werknemers bij de Unox-fabriek in Oss. Woensdag stemden de vakbondsleden in met het onderhandelingsresultaat.

Zwanenberg Food Group adviseert consumenten om de spekblokjes van Zwanenburg niet te consumeren in verband met het aantreffen van de listeria monocytogenesbacterie.

Vertelt de wetenschap de waarheid? Nee, want DE waarheid bestaat niet. De wetenschapper moet steeds verschillende kanten blijven belichten, twijfelen en de nuances aangeven. Maar in de huidige tijd is het moeilijk om nog aandacht te krijgen tussen het fake nieuws, mythes en eendagsvliegen. Dit is een van de prikkelende onderwerpen op het Food Safety Event op 30 november 2017.

Zwanenberg Food Group signaleert dat er al een paar jaar een sterke verschuiving gaande is van vlees naar vleesvervangers, groenteburgers en plantaardige voedingsmiddelen. Ook Nestlé ziet deze trend. Naar verwachting bereikt de plantaardige voedselmarkt in 2020 een waarde van omgerekend 4,35 miljard euro.