De grens tussen ingrediënt en additief lijkt op papier helder, maar in de praktijk is die dunner dan het lijkt. Zeker bij extracten en concentraten speelt de vraag: blijft dit nog een voedingsmiddel, of is het inmiddels een functionele stof met technologisch doel? In dit artikel meer over selectieve extractie met 4 praktische tips.

Vanaf januari 2026 verandert de Europese wetgeving rondom allergenen. De bekende precautionary allergen labeling (PAL), met de 'kan bevatten'-informatie, zal grotendeels verdwijnen. Alleen wanneer een allergeen aantoonbaar aanwezig is boven een drempelwaarde, mag dat nog op het etiket of de verpakking staan. Voor voedingsmiddelenbedrijven betekent dit dat zij allergenen kwantitatief moeten aantonen. De vraag naar geavanceerde analysetechnieken neemt daardoor toe.

Er komt steeds meer duurzaamheidswetgeving op de voedingsindustrie af. Voor wetten zoals de CSRD, CSDDD en de EUDR is veel dataverzameling nodig. Hoe kan Artificial Intelligence (AI) hierbij helpen? VMT sprak met Jos van Hillegersberg, Scientific Director bij JADS en hoogleraar Business Information Systems aan de Universiteit van Twente. "Het risico van AI is: het komt altijd met een antwoord."

Column - De benaming 'gin' mag niet worden gebruikt voor alcoholvrije varianten, zelfs niet als er netjes 'alcoholvrij' bij staat. Zo besliste onlangs het EU Hof van Justitie.

Producenten die zich een weg proberen te banen door de grote hoeveelheid levensmiddelenwet- en regelgeving voor hun categorie of product, krijgen er een handige tool bij. VMT publiceert de database levensmiddelenwet- en regelgeving: een makkelijk doorzoekbaar overzicht van actuele en geldende Nederlandse en Europese levensmiddelenwet- en regelgeving.

Oostenrijk gaat met een krimpflatie-wet optreden tegen krimpflatie bij voedingsmiddelen. In het land moet voortaan in de schappen duidelijk zijn als de inhoud van een product minder is terwijl de prijs gelijk is. Foodwatch eist naar eigen zeggen ook een etiketteringsplicht bij krimpflatie in Nederland.

ProVeg Nederland lanceert een petitie die oproept tot herziening van de huidige gehaktwetgeving. Vivera en De Vegetarische Slager staan achter het initiatief. De huidige handhaving veroorzaakt volgens de partijen verwarring bij consumenten. Dit terwijl de naam 'plantaardig gehakt' volgens ProVeg juist duidelijk is voor consumenten.

OP DE KLAAGBANK - De Reclame Code Commissie (RCC) doet jaarlijks zo'n 400 uitspraken. Zo'n 10% daarvan gaan over voedingsmiddelen. In de serie 'Op de klaagbank' bespreekt Margreet Verhoef, hoofd klachtenbehandeling bij de Stichting Reclame Code, recente cases. Mét tips om misleiding te voorkomen. In dit zesde artikel meer over het gebruik van claims bij voedingssupplementen.

MOSH en MOAH blijven de gemoederen bezighouden. De Duitse benchmarkwaarden bieden houvast, maar de meetmethode is allesbehalve eenduidig. Zeker bij complexe matrices zoals kruiden of supplementen is het onderscheid tussen verontreiniging en natuurlijke achtergrondstoffen essentieel. Betrouwbare interpretatie vraagt om meer dan alleen een getal.

In Europa zijn producten op de markt die onlosmakelijk verbonden zijn met een bepaalde plaats. Denk aan Parmezaanse kaas, Champagne of Limburgse vlaai. Deze producten hebben iets bijzonders: een smaak, kwaliteit of reputatie die direct voortkomt uit hun herkomst. In dit artikel meer over BOB-, BGA- en GTS-kwaliteitslabels.