Alle informatie over voedingsmiddelen verschijnt met één handbeweging op een scherm bij het supermarktschap. Een robotarm die de appels inpakt. In het Future Food District op de World Expo dit jaar was te zien hoe digitale technologie de interactie met food kan veranderen in de supermarkt van de toekomst. Onderdeel daarvan was de Supermarkt van de Toekomst.
In de afgelopen jaren valt het me op dat consumenten zich er steeds bewuster van zijn dat voeding een belangrijke bijdrage levert aan hun gezondheid. In eerste instantie was er veel aandacht voor het verlagen van vet in producten. En inmiddels hebben we al een tijdperk van 'light' producten achter de rug.
's Avonds drink ik graag een glaasje wijn. Of twee … of drie … Rood in de winter, wit of rosé in de zomer. Biologisch en bij voorkeur van niet te ver weg. Dat doe ik met smaak, maar wel met een steeds minder prettige afdronk.
In de toekomst kunnen Chinese consumenten rechtstreeks voedingsmiddelen kopen bij Nederlandse bedrijven. Babyvoeding van FrieslandCampina, bier van Bavaria en frisdranken van Refresco; Nederland geldt in de wereld als kwaliteitsmerk op het gebied van voedingsmiddelen. Die kunnen nu via de virtuele winkel Holland Buy op het Chinese online platform Alibaba worden gekocht.
Uit onderzoek blijkt dat consumenten steeds vaker de alcoholconsumptie matigen. De belangrijkste reden hiervoor is het 'in controle' houden van de situatie. Heineken wil deze trend promoten met een nieuwe campagne.
De onlineverkoop van voedingsmiddelen neemt toe van 1,1% naar 4 tot 7,5% in 2025, blijkt uit een analyse van EFMI Business School. Wat betekent dit voor de voedingsmiddelenindustrie? VMT in gesprek met onderzoeksdirecteur Marcel van Aalst.
Insecten zijn naast een duurzame bron van eiwitten ook een bron van het vetzuur omega 3, zo blijkt uit onderzoek van Wageningen UR. Dit biedt kansen voor duurzaam gebruik van vetzuren in de voedingsmiddelenindustrie.
De groep Spadel gaat zijn bottelarij Spa Monopole uitrusten met zijn eerste aseptische productielijn voor de ontwikkeling van een totaal nieuwe generatie Spa-limonades op basis van natuurlijke ingrediënten in petflessen. De investering bedraagt 17,5 miljoen euro en past in het 5 jarenplan.
Het online platform moreforlocal.eu biedt kleinschalige en lokale producenten de kans om hun producten aan een grotere groep consumenten aan te bieden. Ondernemer Nico Bobseler heeft recent vier ton subsidie ontvangen van de landbouwcommissie om het platform uit te rollen.
Steeds meer voedingsmiddelenfabrikanten ontdekken de mogelijkheden van het online aan de man brengen van hun producten. Vleeswarenfabrikant Henri van den Bilt opende onlangs de webwinkel 'Passie voor Vleeswaren.nl' Dit bracht de nodige veranderingen met zich mee. "We zijn ervan overtuigd dat online de toekomst heeft."
De Autoriteit Consument & Markt (ACM) heeft haar zorgen geuit omtrent de wildgroei aan keurmerken, waardoor de consument mogelijk het vertrouwen verliest in de keurmerken. De Alliantie Verduurzaming Voedsel laat weten actie te ondernemen.
De laboratoria van Rikilt en NVWA moeten worden gebundeld en in een wetenschappelijke omgeving worden ondergebracht. Hiervoor pleit Robert van Gorcum, directeur Rikilt, in het laatste nummer van VMT in 2015 waarin hij terugblikt op het 40-jarige bestaan van dit onderzoekinstituut.
Ouderen en jongeren houden er verschillende smaakvoorkeuren op na. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen UR. Dit onderstreept volgens de onderzoekers het belang van doelgroepsegmentatie in de productontwikkeling.
Algemeen directeur Jurgen van Krevel van Concorp legt vanaf 1 maart 2016 zijn functie neer bij het familiebedrijf. Concorp is producent van onder meer Autodrop, Ricola en Skittles.
Ouderen vinden nogal eens dingen lekker waar jongere mensen van griezelen, zo weten velen uit ervaring. Een nieuwe studie, gepubliceerd in het internationale vakblad Food Quality and Preference, bevestigt dat smaakvoorkeuren tussen oud en jong daadwerkelijk kunnen verschillen, iets om rekening mee te houden bij productontwikkeling.
Voor de verkiezing van de Kwaliteitsmanager Food 2015 hebben zich tot nu toe twee kwaliteitsmanagers opgegeven. De jury streeft naar minimaal drie kandidaten en roept kandidaten op zich alsnog voor eind januari te melden.
Vanaf 1 januari maakt Van de Leur Banketspecialiteiten onderdeel uit van Koninklijke Smilde. De combinatie zal volgens beide bedrijven zorgen voor een leidende positie op de Nederlandse markt voor industriële bakkerijproducten en halffabricaten.
Popcorn wordt gezien als een gezonde snack, maar bevat volgens Brits onderzoek onnodig veel zout en suiker. Volgens voedingsbedrijf Beneo is het mogelijk om popcorn met isomalt te ontwikkelen om de hoeveelheid suiker te reduceren tot 1%.
