Bekijk alle artikelen

Snoepfabrikant Katjes UK Ltd. presenteerde op de ISM in Keulen de eerste 3D-printer, The Magic Candy Factory, voor fruitgummi's. Deze zou nog voor de zomer op de markt komen in Groot-Brittannië en de Verenigde Staten.

Zeewier is een fantastisch product voor sushi, salades, soepen en andere gerechten. Vooralsnog wordt zeewier hoofdzakelijk gebruikt vanwege de hoogwaardige eiwitten en bijzondere koolhydraten die erin zitten.

Fabrikanten blijven koketteren dat hun producten geen E-nummers bevatten, maar er is echt helemaal niets mis met E-nummers, benadrukt hoogleraar Tiny van Boekel van Wageningen UR. "Tomaat uit blik is in veel opzichten beter dan verse tomaat."

Royal A-ware wil biologische melk in haar yoghurtfabriek en kaasmakerij verwerken tot dagverse zuivel voor onder meer supermarktketens in West-Europa. Hiervoor wil zij rechtstreeks samenwerken met biologische melkveehouders in Noord- en Oost-Nederland.

Wessanen neemt het Nederlandse biologische theemerk Piramide over van de Organic Flavour Company bv.uit Veenendaal.

KWR Watercycle Research Institute lanceert samen met onderzoekspartners uit TKI Watertechnologie de nieuwe website voor het Power-to-Protein-concept. Volgens dit concept kunnen uit grondstoffen die afkomstig zijn uit ons eigen afvalwater op efficiënte wijze eiwitten worden geproduceerd. Mogelijk kan ook de voedingsindustrie haar voordeel hiermee doen.

Het eten van minstens één portie vis per week zorgt voor een lager risico op de ziekte van Alzheimer en dementie-gerelateerde aandoeningen. Dat blijkt uit internationaal onderzoek aan het Rush University Medical Center in Chicago, dat deze week werd gepubliceerd in het Journal of American Medical Association (JAMA). Voor het eerst werden de hersenen daadwerkelijk onderzocht op markers.

In 2016 en 2017 verwacht ABN AMRO dat de consumptieve bestedingen aan voedingsmiddelen met gemiddeld 2 procent zullen groeien. Consumptie buitenshuis zal voor deze toename zorgen verwacht de bank. De bestedingen aan foodproducten voor thuisconsumptie blijven hierbij licht achter.

Erwin Dito (44) is de nieuwe directeur Marketing, Communicatie en Consumer Insights van McDonald's Nederland.

Jumbo introduceerde onlangs onder het huismerk Superslurfjes, een snack voor kinderen gemaakt van gepofte mais. Deze snacks bevatten 25% minder zout en 30% minder vet dat een vergelijkbare snack Jumbo Bikkel's Sticks. Hoe kregen ze de verlaging voor elkaar?

Onderzoekers van de Wageningen UR zijn een crowdfunding project gestart voor onderzoek naar teelt van voedsel op Mars. Dat richt zich onder meer op het effect van zware metalen in de bodem op planten. Methoden om vergiftigde grond te zuiveren en het telen van voedsel op plaatsen op aarde waar dat nu onmogelijk is, liggen in het verschiet.

Biobakkerij De Trog, bekend om zijn kwalitatief ambachtelijk brood, won vanmiddag tijdens het Factory of the Future event in Antwerpen de prestigieuze Factory of the Future Award 2016 voor toekomstgerichte productiebedrijven. Volgens FEVIA Vlaanderen en Flanders' FOOD illustreert dit hoe Vlaamse voedingsbedrijven erin slagen kwaliteit en groei te verenigen door samen te werken rond innovatie.

Echte beleving creëren en snoepjes op maat afleveren: bij Katjes is dit nu mogelijk met de 3D-printer. Katjes is hard op zoek naar retailpartners om consumenten live kennis te laten maken met hun fruitgums.

Plus draagt van alle supermarkten de meeste Fairtrade-premies af aan boerenorganisaties in ontwikkelingslanden. Dit blijkt uit impactonderzoek van Stichting Max Havelaar.

Voedingsproducent Alpro gaat samen met Agrifirm Plant de duurzame sojateelt in Nederland verder ontwikkelen. Het bedrijf wil daarmee bijdragen aan een duurzame en efficiënte productieketen. De door Alpro gebruikte soja is niet genetisch-gemodificeerd en wordt nu geproduceerd in Canada en Europa (circa 50 procent). Na meerdere praktijktesten in Nederland spannen Alpro en Agrifirm Plant zich gezamenlijk in voor verdere ontwikkeling van de teelt in Nederland.

De Nederlandse vleessector krijgt lang niet altijd de waardering die ze verdient. Toch is de sector een pijler onder één van de Nederlandse topsectoren. Dit is een van de boodschappen die COV-voorzitter Goebbels morgen bij de jaarlijkse ledenvergadering wil uitdragen.

De studenten (technologie en design) die samen een concept bedachten voor spongecake die binnen 40 seconden klaar is, waren favoriet bij het publiek dat in grote aantallen op de achtste editie van de HAS Food Experience.

Zoet, zout en honing: het zijn de drie favoriete dropsmaken van het Nederlandse publiek. Daarom komt Oldtimers van Autodrop nu met dropjes gemaakt van biologische ingrediënten in de drie populairste smaken: Zuiver Zoete Tractor Drop, Ziltig Frisse Robben Drop en Honing Zoete Bijtjes Drop. Door middel van deze biologische variant probeert Concorp in te spelen op de huidige trend bewuster en verantwoordelijker leven.