Bekijk alle artikelen

Bekijk hier het digitale magazine van VMT 12, 2017.

In 2016 onderzochte gojibessen bleken besmet te zijn met bestrijdingsmiddelen. Hiermee heeft de NVWA de consument onvoldoende beschermd, stelt consumentenorganisatie Foodwatch.

Kippenvleesleverancier 2 Sisters fraudeert met kippenvlees. De Engelse krant The Guardian en ITV News kwamen dit gesjoemel dat het bedrijf angstvallig probeerde te verhullen op het spoor.

Mensen die alternatieve melkdranken consumeren kunnen een risico lopen op een jodiumtekort. Dat suggereren onderzoekers naar aanleiding van hun studie die ze publiceerden in het British Journal of Nutrition. Hoe is de situatie in Nederland?

Ron Mazier is per 1 januari 2018 benoemd tot directeur van de nieuwe afdeling Corporate Strategy & Accounts (CSA) van Wageningen University & Research (WUR). Hij komt van de Universiteit Twente, waar hij sinds 2009 directeur Strategie en Beleid is.

Het Europese Parlement veegde donderdag bezwaren tegen wetgeving rondom acrylamidereductie van tafel. Daarmee wordt voor de Europese Commissie de weg vrijgemaakt om acrylamidegehaltes in voedingsmiddelen te minimaliseren.

Onlangs bracht Aerzen twee innovaties uit: reactieve dempers en de Delta Blower G5Plus.

Cargill betaalt 10.000 Ghanese cacaoboeren via de mobiele telefoon. Dit maakt een derde partij onnodig.

Nadat eerder HAK aankondigde de markt van koelverse maaltijden te betreden, laat ook Unilever weten hier wel brood in te zien. De multinational introduceert een reeks koelverse maaltijden onder het Conimex-merk.

Componenten van appel(schillen) kunnen vleesbederf door eiwitoxidatie mogelijk afremmen. Dat blijkt uit het onderzoek van ILVO-UGent wetenschapster Tine Rysman. Zij promoveerde woensdag 27 september aan UGent. De interacties tussen de vleeseiwitten en de plantaardige antioxidanten blijken evenwel zeer complex, zo bleek uit testen met kookworst in de Food Pilot.

Het risico op contaminatie van voedsel met virussen is een groot probleem voor de voedingsmiddelenindustrie. Virussen zijn vaak zeer besmettelijk. Op 2 november 2017 organiseert de stichting FoodMicro in de Bilt het symposium 'Virussen in voeding'.

De opmars van blockchaintechnologie in de voedingsmiddelenindustrie kan als bedreiging worden gezien voor certificerende instellingen (CI's). Een deel van hun werk verdwijnt hierdoor immers. Certificeerder DNV GL omarmt de technologie juist. Deze kan de certificeringssector vooruit helpen, aldus de CI.

Arla Foods lanceert biologische melk in het Midden-Oosten onder het eigen Arla Organic label.

Productontwikkelaars zijn vaak bezig met 'trial and error' om tot het juiste voedingsproduct te komen. Dat kan veel systematischer, stelt Bart De Ketelaere, research manager bij KU Leuven. Software die rekening houdt met alle variabelen tijdens een productieproces kan helpen zoveel mogelijk te weten te komen met zo min mogelijk experimenten.

Het aantal allergenenrecalls en vragen van allergische consumenten neemt toe. Dat zorgt voor strengere eisen aan allergenenbeheer. Vaak worden allergenenanalyses ingezet bij controle van reinigingen en als toetsing aan normen zoals Vital. In de praktijk ontstaan fouten, juist doordat deze analyses verkeerd worden ingezet en geïntepreteerd. <i>Dit artikel komt uit de printuitgave van VMT 11.</i>

Roelof Joosten verlaat FrieslandCampina aan het eind van dit jaar. Hij was pas twee jaar CEO. Hein Schumacher volgt hem op als hoogste baas van het zuivelbedrijf. Joosten: "Ik durfde te kijken naar mijn eigen rol."

De Europese Unie (EU) neemt negentien concrete maatregelen om voedselfraude tegen te gaan. De directe aanleiding voor dit besluit is de fipronil-affaire die Europa teistert. Op 7 november houdt VMT een Hot topic event over fipronil.