Bekijk alle artikelen

Spa heeft sinds vandaag de calorieën in de koolzuurhoudende fruitlimonades verlaagd. De verlaging in calorieën is mogelijk gemaakt door de verlaging van het suikergehalte in de dranken.

Supermarkt Spar haalt rundergehakt uit de schappen vanwege de aanwezigheid van de STEC-bacterie, zo bleek uit onderzoek bij de leverancier. Ook Emté en Coop roepen rundvleesproducten terug.

De cacao-industrie, overheden en maatschappelijke organisaties doen te weinig om de huidige problemen zoals lage inkomens, ontbossing en kinderarbeid in de cacaomarkt aan te pakken. Dit concludeert de Cacao Barometer.

Tiense Suikerraffinaderij lanceert een nieuwe reeks producten onder het merk 'Shukr'. Dit gamma richt zich specifiek tot de Maghrebijns-Arabische gemeenschap.

Nu het Vinkje-logo wordt uitgefaseerd, is de discussie rondom een voedselkeuzelogo of een andere vorm van 'front-of-pack'-labelling losgebarsten. Marktleider Albert Heijn ziet een nieuw systeem liever vandaag dan morgen de intrede doen. "We zitten momenteel in een vacuüm en onthouden de consument informatie."

Jaren geleden las ik The tipping point van Malcolm Gladwell. Dit boek gaat over het kantelpunt, dat magische moment waarop een idee, trend of sociaal gedrag over een drempel heengaat. En zich vervolgens verspreidt als lopend vuur. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 4 van 30 maart 2018. </i>

Coca Cola Japan lanceerde deze week hun eerste bevroren drank. De zogenoemde Coca Cola Frozen Lemon wordt aangeboden in een knijpbare verpakking.

Een pizzadeeg met bierdraf, bierwort en biergist ('Bizza'), een vezelrijke cracker met een aroma van spek en een gezonde frisdrank met abrikozen en algen zijn de winnaars van de tiende editie van de Fevia Food At Work Student Awards 2018. Het team van KU Leuven, dat de 'Bizza' (foto) ontwikkelde, doet mee aan de Europese Ecotrophelia Awards tijdens de SIAL in Parijs.

Supermarktorganisatie Lidl nam half maart 2018 het product biologische amarant uit de verkoop in dertien landen in Europa. Reden was dat er bij een routinecontrole <i>Salmonella</i> in 25 gram product was aangetroffen.

Plus vervangt komende maandag alle 330 ml frisdrank blikjes voor blikjes van 250 ml. Hiermee wil de supermarktketen consumenten helpen minder suiker te consumeren.

Minstens zeventien mensen werden begin maart 2018 ziek in Seattle in de Verenigde Staten (VS) tijdens twee verschillende evenementen die door een en dezelfde cateraar werden verzorgd.

De dagelijkse zout- en suikerinname kan verder omlaag als fabrikanten zich houden aan de afspraken in het Akkoord Verbetering Productsamenstelling. Dat heeft het Rijkinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) becijferd. Ook adviseert het RIVM om een nieuw integraal systeem voor productverbetering te ontwikkelen.

Coca Cola Japan lanceert deze week hun eerste bevroren drank. De zogenoemde Coca Cola Frozen Lemon wordt aangeboden in een knijpbare verpakking.

Marketeers nemen het vaakst de beslissing over het verpakkingsmateriaal, blijkt uit interviews met marketeers en designers en een survey onder verpakkingstechnologen. Aspecten zoals uiterlijk, time-to-market, kosten en niet hoeven investeren gaan voor duurzaamheid. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 4 van 30 maart 2018.</i>

De eerste editie van de Food at Work Techno Awards, uitgereikt door Fevia, werd 25 april gewonnen door een team van de Vrije Technische Scholen Sint-Niklaas. De studenten ontwikkelden een efficiëntere mobiele deegdoseringsmachine voor wafels. Ook is alle aandacht besteed aan een hygiënisch ontwerp van de skid.

De eerste editie van de Food at Work Techno Awards, uitgereikt door Fevia, werd op 25 april gewonnen door een team van de Vrije Technische Scholen Sint-Niklaas. De studenten ontwikkelden een efficiëntere mobiele deegdoseringsmachine voor wafels. Ook is alle aandacht besteed aan een hygiënisch ontwerp van de skid.

Als er wordt gesproken over alternatieve proteïnen, kan het gaan om eiwitten uit lupine, insecten, waterlinzen, algen, zeewier, quinoa of kweekvlees. De weg naar de markt is echter niet altijd een gelopen race. Dit uitgebreide artikel wordt gedetailleerd ingegaan op de wettelijke mogelijkheden en belemmeringen voor de verhandeling van 'alternatieve proteïnen'.

Makro begint een startupschap voor producten afkomstig van beginnende voedingsbedrijven. Vanuit hier maken de voedingsmiddelen kans om opgenomen te worden in het reguliere assortiment van de retailer. Begin juni start een pilot in drie vestigingen. Makro telt in totaal zeventien locaties.