Bekijk alle artikelen

Minder koolhydraten in voeding is hip, maar is een vermindering altijd gezond? Dit onderwerp komt aan bod tijdens het Jaarcongres van Voeding Nu.

De vleeswarenindustrie wil een duidelijk wettelijk kader voor het gebruik van WGS in de voedingsmiddelenindustrie. De listeria-uitbraak bij Offerman leert dat dit nodig is, want WGS heeft een enorme impact.

Consumenten willen het verhaal achter hun eten weten. Dit beïnvloedt steeds vaker wat ze kopen. Storytelling is daarom de nummer 1 trend in de jaarlijkse top 10 foodtrends van Innova Market Insights.

Eerder deze week beschuldigde Greenpeace onder andere Unilever, Mondelez en Nestlé van het kopen van palmolie van bosverbranders. Volgens Greenpeace deugt ook keurmerk RSPO niet. RSPO, Unilever en Mondelez laten een tegengeluid horen in een reactie aan VMT. "We hebben de inkoop bij bepaalde leveranciers al opgeschort."

Vleesleverancier Weidenaar uit Dokkum haalt per direct diverse verse rundvleesproducten uit de schappen.

Vijfenzeventig wetenschappers gaan onderzoek doen vanuit de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO), gericht op technologische innovaties binnen vijf nieuwe onderzoeksprogramma's.

De Europain 2020 in Parijs staat in het teken van vernieuwingen. De beurs wordt niet alleen ruimer maar ook diepgaander van opzet. 'De wereld verandert in rap tempo, de Europain gaat daarin mee', laat directeur Marie-Odile Fondeur weten tijdens een presentatie bij het Bakery Institute in Zaandam.

Het Algemeen Dagblad besteedt in de krant van 6 november aandacht aan de voedingswaarde van brood. Aanleiding is de licht stijgende broodconsumptie voor het eerst in 10 jaar; de uiteenzetting gaat over de gezondheid van brood.

KENNISPARTNER - Op 4 november 2019 heeft de Europese Commissie de start aangekondigd van een formeel onderzoek naar mogelijke afstemming tussen Casino Guichard-Perrachon (bekend als 'Casino') en Les Mousquetaires (bekend als 'Intermarché') in strijd met het Europese kartelverbod. Spraken de Franse supermarktketens over meer dan de gezamenlijke inkoop?

De schaalvergroting van de insectenwaardeketen in Europa loopt vrij traag. Het onderzoek naar insectenkweek bij Inagro kan verder doorgroeien dankzij de goedkeuring van het nieuwe project SUSINCHAIN.

Nestlé en Corbion werken samen aan de ontwikkeling van ingrediënten op basis van microalgen. Door kennis te combineren willen de twee bedrijven de smaak en functionaliteit van de algen verbeteren.

De verkoop in supermarkten van duurzamer voedsel met een keurmerk is in de eerste helft van dit jaar flink toegenomen.

Eén van de twee gebouwen van de productielocatie van Offerman in Aalsmeer sluit zeer waarschijnlijk definitief de deuren. Dat kost mogelijk ook banen, dat stelt vakbond CNV Vakmensen.

In Nederland werd in 2018 bijna tweeënhalf duizend van de drieduizend kiloton verpakkingen gerecycled. Binnen Nederland wordt daarmee 79 procent van de totale verpakkingen gerecycled. Dat is negen procent boven de Nederlandse doelstelling en 24 procent boven de EU-doelstelling.

Samen kennis en ervaring delen kan versterkend werken, ook voor de reductie van het gebruik van antibiotica in de varkensbedrijven. 

Twee grote zuivelpoederproducenten starten samen een webshop waarbij zowel bedrijven als particulieren online melkpoeders en zuivelingrediënten kunnen kopen.

Volgens de NVWA heeft Whole Genome Sequency (WGS) nog niet eerder zo'n belangrijke rol gespeeld als bij de listeria-recall van Offerman. De voedselautoriteit legt aan VMT uit waarom. Listeria monocytogenes wordt ook uitgebreid behandeld op het VMT Food Safety Event op 28 november in Amersfoort.

In de Verenigde Staten (VS) vond begin september 2019 een recall plaats van verse geelvintonijn omdat daarin het histaminegehalte te hoog was. Door het eten van de tonijnfilets werden minstens vijf mensen ziek.