Bekijk alle artikelen

In januari 2021 ontdekte de Zwitserse federale overheid dat Listeria monocytogenes aanwezig was op maïskorrels in gemengde salades. In dit artikel beschrijven we de rol van diepvriesmaïs in uitbraken.

De Gezondheidsraad kan op basis van de huidige stand van de wetenschap nog niet zeggen of vitamine D-supplementen kunnen bijdragen aan de preventie van Covid-19. Er is meer onderzoek nodig, vindt de raad.

Delhaize lanceerde vijf "from waste to taste"-soepen, gemaakt van Belgische groentenoverschotten die anders nooit tot op de eettafel van de klanten zouden geraken. De retailer verwacht per jaar 225.000 liter te verkopen.

Startup Bumi maakt tempeh en seitan van lupinebonen en tarwe. Hiermee wil de startup het makkelijker maken voor consumenten om eens geen vlees te eten. In dit artikel vertelt medeoprichter Florian Rath over de oprichting van de startup en de verdere plannen.

Naar aanleiding van de coronacrisis is de winst van het zuivelconcern FrieslandCampina fors gedaald. Dit heeft grote gevolgen voor het bedrijf, maar ook voor Nederlandse melkveehouders.

De populariteit van de maaltijdboxen van HelloFresh zijn sinds de coronacrisis gestegen. De Duitse onderneming heeft het afgelopen jaar meer dan 600 miljoen boxen bij mensen thuis geleverd in veertien landen. In het bijzonder de laatste maanden van 2020 was het druk.

De overheid heeft niet onrechtmatig gehandeld in de zogeheten fipronilaffaire van 2017 en is dan ook niet aansprakelijk voor de financiële schade van kippenboeren. Tot die conclusie is het gerechtshof in Den Haag gekomen.

ILVO, UGent en KU Leuven ontrafelden het mechanisme waarmee endosporen van bederf- of ziekteverwekkende bacteriën van de Bacillus cereus groep resistenter worden tegen UV-C bestraling of verhitten. Een dergelijke verhoogde weerstand heeft namelijk potentieel nefaste gevolgen voor de houdbaarheid en voedselveiligheid.

Maaslander schakelt over op een volledig vegetarisch assortiment in een duurzame verpakking.

Multinational Nestlé produceert en innoveert veelal in eigen fabrieken. Een nieuw ontwikkeld product kan worden geproduceerd in een fabriek buiten Nestlé. Hoe loopt het proces van productidee tot marktintroductie?

American Sugar Refining, Inc (ASR) investeert geld in startup Bonumose. Het doel van ASR is suiker-verlagende producten op de markt te brengen samen met Bonumose en The Hershey Company.

Bewerkte voedingsproducten zijn niet per definitie ongezond. Evenwel ligt de consumptie van ultrabewerkte voeding te hoog en moeten consumenten hun eetgedrag verbeteren. Hier ligt een gedeelde verantwoordelijkheid voor overheid, voedingsindustrie en retailers, zeggen Jolien Jonckheere en Loes Neven van het Vlaams Instituut Gezond Leven.

Barry Callebaut en de startup Bloom Bionarewables onderzoeken of hazelnootdoppen als grondstof voor de productie van vanille kunnen dienen.

Beyond Meat, producent van plantaardige 'bloedende' hamburgers heeft langdurige samenwerkingsovereenkomsten getekend met McDonalds en Yum! Brands, eigenaar van onder andere KFC.

Lovechock haalt het 65-grams chocoladetablet Dark Vanilla van het merk Little Love direct uit de winkels. Het product bevat teveel caseïne.

Livekindly, producent van plantaardige voedingsmiddelen, voegt nieuwe leden toe aan haar raad van commissarissen (rvc) waar Paul Polman, ex-topman van Unilever de bekendste is.

Volgens Armanda Govers van de stichting Even Geen Vlees zijn er geen dieren nodig voor een duurzaam voedselsysteem. 'In het kader van klimaat en het tegengaan van verspilling zijn er in ieder geval andere en betere opties dan dierlijk eiwit.'

Elke HR-afdeling van een productiebedrijf, logistieke onderneming of distributiecentrum kent deze uitdaging: de grilligheden van de 24-uurseconomie gooien oude werkwijzen en zekerheden overboord. Het roosteren van personeel, het registreren van gewerkte uren en de verloning zijn een complexe aangelegenheid geworden.