VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de laatste wapenfeiten: drinkwater van zeewater, Nescafé ijs met echte koffie en vegan ramen.
Wageningen University & Research onderzoekt of het mogelijk is om caseïne te maken door gisten. Hierdoor is koemelk niet meer nodig. Those Vegan Cowboys wil hetzelfde bereiken.
Startup Stabican zet actieve stoffen uit onder andere de cannabisplant om naar een poeder dat als ingrediënt voor voeding of medicijnen gebruikt kan worden. De ingrediënten zijn gegarandeerd houdbaar op kamertemperatuur en maken een betere opname door het lichaam mogelijk, stelt de startup. VMT sprak met oprichter Ivo Schefman. "Onze producten sluiten beter aan bij de wensen van de consument. Niet weer de zoveelste bruine olie met een onaangename smaak."
Voor abonneesOnder consumenten bestaat veel draagvlak voor het scheiden van afval. Het is echter niet altijd duidelijk welk afval in welke afvalbak moet. Soms ontbreken weggooilogo's op de verpakking en niet iedereen kent de Afvalscheidingswijzer. Bovendien kunnen de regels per gemeente en land verschillen. VMT geeft 5 tips voor minder verpakkingsmateriaal en een optimale afvalscheiding.
Carrefour engageert zich voor een duurzaam partnerschap met de Belgische landbouwwereld en is al 20 jaar aanwezig op de landbouwbeurs van Libramont in België. Deze vindt plaats van 29 juli tot 1 augustus.
FoodDrinkEurope wil dat de gasleveringen richting de Europese agrifoodindustrie komende winter niet op rantsoen gaat. De Europese brancheverenigingen dringen er bij de Europese lidstaten op aan om te luisteren naar de aanbevelingen van de Europese Commissie.
Consumenten zullen vaker te maken krijgen met schommelingen van prijzen in de supermarkt. De inflatie als gevolg van verschillende omstandigheden leidt tot kortlopende contracten tussen supermarkten en producenten.
Verandering, voedseleconomie, verbondenheid en veerkracht. Dat zijn de vier kernwoorden waarrond het recent gepubliceerde Vlaamse Landbouwrapport 2020 (LARA) is opgebouwd.
Recentelijk is de internationale norm voor het gebruik van Whole Genome Sequencing (WGS) gepubliceerd. Het gaat om het gebruik van WGS om erfelijk materiaal van micro-organismen in voedsel te bepalen.
Voor abonneesVan kaas tot koffieboon, een groot deel van ons voedsel wordt gefermenteerd, vaak al millennia lang. Fermentatie staat al een aantal jaar weer volop in de belangstelling. Het biedt de mogelijkheid tot de productie van clean label-ingrediënten. Daarnaast geeft het smaak aan groente en dranken. En het werkt ook als smaak-en textuurverbeteraar voor plantaardige producten. Dit artikel geeft inzicht over de mogelijkheden van fermentatie.
Door de hoge grondstofprijzen en de inflatie zijn de boodschappen duurder geworden. Opmerkelijk genoeg geldt dat niet voor de vleesvervangers. Betaalde men voorheen meestal meer voor vleesvervangers dan voor vlees, nu hoef je er minder voor af te rekenen bij de kassa. Niet doordat vleesvervangers goedkoper zijn geworden, maar doordat de prijzen voor vlees omhoog zijn gegaan.
Met ingang van 20 juli 2022 is het Cosun Nutrition Center een feit. Het nieuwe, voedingswetenschappelijke kenniscentrum vertegenwoordigt alle dochterondernemingen van de coöperatieve agrofood onderneming Royal Cosun en richt zich op de veelheid aan plantaardige producten en ingrediënten binnen Cosun met focus op voeding, gezondheid en duurzaamheid.
Voor abonneesPer 1 juli 2022 veranderde de wetgeving rondom houdbaarheidsaanduidingen op levensmiddelen. Wanneer gebruik je THT en wanneer gebruik je TGT? Wat verandert er precies in de wetgeving en hoe ga je hiermee om als voedingsproducent? Welke spanningsvelden en discussies komen voort uit de wijzigingen? In deze lezing hoor je alles over de recente wijzigingen.
Er komt veel op het bedrijfsleven af als het gaat om de wetgeving en het beleid voor verpakkingen. Het Kennisinstituut Duurzaam Verpakken (KIDV) heeft daarom een tijdlijn gepubliceerd met bestaande en toekomstige wetgeving en heeft de informatie op zijn website geactualiseerd over de Europese richtlijnen voor kunststof wegwerpverpakkingen.
Startup Cano-Ela gebruikt water om verschillende componenten uit koolzaad te halen. Dit levert olie, vezels en eiwitten van koolzaadolie op die gebruikt kunnen worden in voedingsmiddelen. VMT sprak met oprichter Juliana Romero Guzmán. "De potentie van koolzaad wordt onderschat."
De bakkerijbranche gooit hoge ogen in de Nederlandse levensmiddelenbranche als het gaat om zoutreductie. Vandaag maakt zij nieuwe stappen in deze ontwikkeling om een nieuwe standaard neer te zetten. Daarmee kan de bakkerij een leidende rol nemen. De inzet is niet om bakkerszout in brood verder te reduceren, maar om de samenstelling ervan gezonder te maken. 'We nemen een voorsprong, je kunt beter de markt regeren dan volgen.'
Bij warme temperaturen gaan consumenten vaker barbecueën. Bij de barbecue worden verschillende sauzen genuttigd. Volgens onderzoek van het Voedingscentrum zit er veel verschil tussen de zout- en suikergehaltes van kant-en-klare barbecuesauzen. Advies is dan ook: 'Check het etiket'.
De Belgische chocoladefabrikant Barry Callebaut verwacht begin augustus de fabriek in het Belgische Wieze te herstarten nadat daar eind juni salmonella werd ontdekt. De heropening zal in het vierde kwartaal zorgen voor "aanzienlijk" herstel, meldt het bedrijf bij een update over de cijfers.
