Willem Paul de Mooij

Aldi Nederland voert namens leverancier Delizza GmbH een terugroepactie uit voor het product: Gebakken Uitjes Röstzwiebeln 200 gram van het merk Trader Joe's met EAN 23061699 en houdbaarheidsdatum 14/06/2020.

Producent Liroy B.V. uit Benthuizen roept de 3kg blikken met ananasstukjes van Mount Elephant terug wegens mogelijke aanwezigheid van metaaldraad.

Het vleesverbruik in Nederland is vorig jaar voor het eerst in negen jaar gestegen. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen Economic Research.

Wageningen Food Safety Research (WFSR) is een feit: een samenvoeging van het Laboratorium voor Voeder- en Voedselveiligheid van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en Rikilt Wageningen University & Research. Hoewel WFSR vooral voor het Rijk werkt, denkt directeur Robert van Gorcom dat de voedingsindustrie volop kan gaan profiteren van de innovaties vanuit het nieuwe instituut. Dit artikel is verschenen in VMT 8.

De uitbraken van Afrikaanse varkenspest in China en andere landen zorgen voor prijsstijgingen van vlees. Maar tot dusver heeft dat nog niet geresulteerd in tekort aan vlees. "De grote klap moet nog komen", voorspelt expert Gordon Butland van G&S Agriconsultants. Kan de Braziliaanse varkenssector een graantje meepikken van de ramp in de andere landen? VMT doet verslag vanuit São Paulo.

Brazilië staat nu volop in de internationale belangstelling door de enorme bosbranden in het Amazonewoud. Precies op het moment dat de Braziliaanse kippen- en varkensvleesindustrie tientallen journalisten van over de hele wereld over de vloer heeft om deze te overtuigen van de wereldwijde exportambities, innovatiekracht, voedselveiligheid en duurzaamheid van deze industrie. VMT doet verslag.

Vanille is een van de duurste specerijen ter wereld en 80 procent ervan komt uit Madagaskar. Daar is ingrediëntenleverancier Symrise met lokale boeren bezig om de opbrengst vanilleteelt te optimaliseren. Met een groot aantal testen en onderzoek moet de opbrengst van de planten worden vergroot.

Listeria monocytogenes is een berucht pathogeen. Hoeveel mensen worden er in Nederland ziek door deze bacterie en hoe vaak wordt listeria aangetroffen in levensmiddelen? En weten we dan ook meteen welk type levensmiddel de oorzaak was van die listeria-infecties? Aarieke de Jong van BuRO geeft inzicht in de cijfers. En zij weet hoe WGS kan helpen om de listeriaproblematiek beter in beeld te brengen.

Waarom blijft een pot augurken na een aantal malen openen nog veilig voor consumptie? Zelfs na besmetting met bacteriën van buitenaf. Hoe maak je een pot weer vacuüm? Voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer van Scienta Nova legt precies uit hoe het zit. Deel 5: bederf of stabiel product.

De Consumentenbond is voor veel producten nu de Nutri-Score aan het berekenen. Producenten kunnen dit natuurlijk ook zelf doen. In dit artikel vindt u de Franse rekenformule om de Nutri-Score te berekenen.