Simone Hertzberger

De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft in 2021 gewerkt aan een lijst met opkomende risico's. Volgens een publicatie in augustus 2023 behoren de shigatoxine-producerende Escherichia albertii en een overdosering van vitamine D tot de onderwerpen die op de radar van de Europese autoriteiten staan.

In november 2023 waarschuwde het Noorse Departement van Volksgezondheid, het Folkehelseinstituttet, dat een uitbraak van een infectie met E. coli O157:H7 met 24 zieken nog niet voorbij was.

Onderzoekers in Groot-Brittannië keken naar de impact van de COVID-19-maatregelen op trends in door voedsel overgebrachte infecties. Zij deden dat met behulp van surveillancegegevens van zes nationale UK Health Security Agency-systemen.

Vlees bewaren kan volgens een artikel in het tijdschrift Daily Meal van augustus 2023 behoorlijk lastig zijn. Sommige soorten, zoals stukjes kip of rundergehakt, kunnen volgens dit artikel slechts een dag of twee in de koelkast bewaard worden voordat ze beginnen te bederven.

Vanaf half augustus 2023 werden in de Verenigde Staten twee mensen ziek door het eten van met Listeria monocytogenes besmet consumptie-ijs. Uit een ongeopend bekertje vanille-chocoladeijs dat een van de zieken in de vriezer had liggen, isoleerden de autoriteiten L. monocytogenes met hetzelfde DNA-profiel als bij de zieken.

COLUMN - Ongeveer tien jaar geleden was er een uitbraak in de Verenigde Staten door met Listeria besmet consumptie-ijs. Miljoenen aten dit ijs zonder problemen, maar tien mensen werden ziek en drie daarvan overleden.

Deskundigen krijgen regelmatig de vraag of ze plekjes beschimmelde jam niet gewoon kunnen weghalen en de rest van de jam kunnen gebruiken alsof er nooit iets is gebeurd.

De Italiaanse autoriteiten onderzochten fraude met vis waarbij in de zomer van 2023 verschillende mensen verschijnselen kregen van histaminevergiftiging. Sommige zieken moesten in het ziekenhuis worden opgenomen na het eten van geelvintonijn.

In Duitsland hebben bijna zestig mensen hepatitis A gekregen, vermoedelijk na consumptie van diepvriesaardbeien. Deze uitbraak begon in 2021 en het tot nu toe laatste ziektegeval werd bevestigd in juli 2023. De meest mensen werden in 2023 ziek.

Levensmiddelenbedrijven in Australië werden half september 2023 gewaarschuwd om te stoppen met het gebruik van stukjes kant-en-klare kipfilet nadat die waren geïdentificeerd als bron van een landelijke uitbraak van listeriose.