Maurice de Jong

De zon verdwijnt al vroeg achter de horizon deze tijd. Winterdepressies steken de kop op. Maar figuurlijk schijnen er bundeltjes licht door de duisternis. De eerste tekenen van beginnend economisch herstel waren in november zichtbaar.

Snoep en chips staan te boek als impulsproducten bij uitstek. Het verleiden van consumenten om hun winkelwagentjes zo vol mogelijk te laden met dergelijke lekkernijen is in deze economisch onzekere tijden nog belangrijker. Maar hoe zijn consumenten op een goede en originele manier te prikkelen? "Zorg voor het wow-gevoel."

Chris Dutilh, manager duurzame ontwikkeling van Unilever Benelux erkent dat het voeden van de wereld een steeds grotere opgave wordt. Geen enkele technologie, ook de moderne biotechnologie mag daarom bij voorbaat worden uitgesloten. "Bij de beslissing of een technologie ...

Het beeldmerk met het kompas dat eigenwijs naar het zuiden wijst en het kobaltblauwe uiterlijk: Bavaria wil zich met zijn veranderde huistijl opnieuw in de markt zetten. Het familiebedrijf wil duidelijk herkenbaar zijn voor klanten waar ook ter wereld en natuurlijk meer groei generen.

Irene Muller-Schoof, voedingsconsulent en bezorgde ouder is resoluut: de sector is niet innovatief genoeg. "Ik weet niet wat het budget voor ontwikkeling is, maar de sector is weinig innovatief geweest op het gebied van gezondheid. Ze laat zich niet alleen het kaas van het brood eten door Unilever (en Zonnatura), maar binnenkort keert de consument zich in Nederland van brood af, omdat brood stijf staat van meer ellende dan veel zout.

Overgewicht bij kinderen wordt een steeds groter probleem. De oplossing is een integrale aanpak van alle betrokken partijen. De voedingsmiddelenindustrie kan in die samenwerking een cruciale rol spelen. Maar dan moet er wel een complete stop komen op ongezonde kidsmarketing en de focus gaan naar gezonde kidsmarketing, vindt hoogleraar Jaap Seidell.

Dertien jaar geleden zat Dimitri Roels in zak en as, want er moest brood op de plank komen. Hij zag zijn plannen om een eigen bakkerswinkel voor zuurdesembrood in Delft te openen stuklopen op de gemeentelijke bureaucratie. De vergunningen kwamen niet snel genoeg rond en dus besloot de eigenaresse van het pand het aan andere gegadigden te verkopen.

De eettrends gemak, biologisch, functionele voeding en regionale productie spelen in heel Europa. Maar in welke mate? De EVD vergeleek acht Europese landen met elkaar om te kijken hoe sterk deze trends zijn.

Medio 2008 zag het plaatje voor de foodservice er gunstig uit. Steeds meer mensen aten buitenshuis en de omzet nam toe. In de huidige economische recessie geldt het tegenovergestelde. Omzetten staan onder druk en minder mensen eten buiten de deur. Meer samenwerking tussen foodservice en leverancier lijkt het juiste recept om de recessie door te komen.

Na jaren van grote groeicijfers, is de populariteit van drankjes met goede bacteriën tanende. De verkoop van Vifit, Actimel, Activia en Yakult ligt 11% lager dan in 2007, meldt marktonderzoeksbureau Nielsen. Het imago van de drankjes met goede bacteriën liep een flinke deuk op toen 24 patiënten in het Universitair Medisch Centrum Utrecht vorig jaar overleden na toediening van probiotica. Is het consumentenvertrouwen nog te herstellen?